Інгредієнт для глазурі

Потрібно чітко розуміти, які різновиди шоколаду абсолютно точно не годяться для того, щоб приготувати з них цей густий сироп:

• з додаванням різноманітних наповнювачів (горішками, родзинками, фруктовими шматочками), тому що консистенція повинна бути однорідною;
• пористий, оскільки з нього в процесі плавлення починає виділятися масло, а сам шоколад не розтопиться, а лише скочується у великий клубок;
• недорогий, так як у нього низькоякісний складу, що стовідсотково відіб’ється на загальному блюді.

Тепер розглянемо, які різновиди шоколаду ідеально підходять для приготування глазурі:

Краще всього використовувати, зрозуміло, молочний, тому що після того, як його розтопити, більше нічого не потрібно додавати, якщо тільки зовсім трохи вершкового масла.

Кондитерський шоколад зручно використовувати для створення глазурі, він оперативно розтоплюється до однорідної консистенції, але за смаком значно відстає від продуктового.

Цікаво використовувати білий шоколад, він наділений самобутнім ніжним смаком, а при його використанні допускається розфарбувати глазур в різні відтінки за допомогою харчових барвників.

Не прибирайте далеко гіркий, якщо приготувати глазур з нього, то вона буде цікаво поєднуватися на контрасті з дуже солодким десертом.

Перед тим як розглядати рецепти шоколадній глазурі з какао та молока, дізнаємося основні види цього густого сиропу.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10