Поради дієтологів
Щоб овоч не вицвів» і зберіг яскраві фарби, його слід відварювати окремо від решти коренеплодів. Заправляти соусом або маслом рекомендується також окремо.
Подавати буряк до решти продуктів господині радять тільки попередньо заправлену. Солити інгредієнти необхідно перед заправкою, так як сіль в жирах розчиняється погано і буде неприємно хрумтіти на зубах. Овочеві салати можна не солити, оскільки їх смак збагачений присутністю часнику, прянощів, а нерідко і редиски, редьки, цибулі.
Основу для салату можна заготовлювати про запас. Запечену буряк багато вважають більш смачною і корисною, ніж відварну і тим більше обсмажену. Якщо її запекти у фользі, то можна зберігати не розгортаючи в холодильнику близько 3-5 днів.