Пигус з картоплею
Ще один рецепт давньоруської кухні (фото представлено в статті), який допоможе правильно приготувати це блюдо. Щоб його втілити, вам необхідно підготувати:
- чотири середніх бульби картоплі;
- 200 грам кислої капусти;
- дві головки цибулі середніх розмірів;
- чотири штуки черемші;
- одну морквину;
- один стручок гороху;
- гілочку кропу;
- томатну пасту (чайна ложка);
- лавровий лист;
- масло для смаження продуктів.
Поетапне приготування
Щоб правильно відтворити в домашніх умовах цей рецепт давньоруської кухні, потрібно просто дотримуватися всі етапи. Вони представлені далі:
- Морква вимити і протерти на великій тертці.
- Цибуля очистити від лушпиння і порізати на кільця. Їх, у свою чергу, потрібно поділити на четвертинки.
- Картопля також помити, почистити і нарізати великими шматочками.
- Розігріти сковороду з маслом і викласти на неї моркву і цибулю. Обидва інгредієнта смажаться до отримання золотистої скоринки.
- У цей час потрібно віджати квашену капусту і вкласти її в сковорідку, коли перша партія овочів буде готова.
- Тепер всі інгредієнти потрібно регулярно перемішувати і смажити до того моменту, поки капуста не набуде темно-золотий відтінок.
- Далі потрібно подрібнити кріп і черемшу.
- Після цього в сковороду доповідається картоплю і лавровий лист. Все заливається водою і добре перемішується.
- Слідом потрібно додати ложку томатної пасти і знову перемішати. Практично готову страву давньоруської кухні потрібно накрити кришкою і залишити тушкуватися додаткові 20 хвилин, поки картопля не буде повністю готовий.
- На даному етапі в сковороду додається підготовлена зелень. Пигус подається гарячим, до нього варто додати сметану або ж салат.