Давньоруська кухня: назви страв, рецепти, фото

Давньоруська кухня 16 століття і більш пізніх часів славилася цікавими і незвичайними стравами, багато з яких до цих пір досить популярні серед жителів нашої країни. Далі в матеріалі будуть розглянуті декілька практично загублених рецептів, які можна досить легко реалізувати сьогодні.

Узвар

Сьогодні такий напій також можна зустріти під назвою “узвар”. Даний напій, згідно з історії давньоруської кухні, являє собою своєрідний кисіль, приготований з сухофруктів. Традиційно він подавався у святвечір. Вам знадобляться:

  • 100 грам сушених груш;
  • 100 грам сушених яблук;
  • 100 грам чорносливу;
  • два з половиною літри води;
  • цукор або мед.
Читайте також:  Коньяк «Алекс»: кращий представник української алкогольної продукції

Приготування

Згідно з зазначеним пропорціям, у вас повинно вийти чотири порції даного напою. Ось що необхідно робити:

  • Всі сухофрукти ретельно перебрати, щоб у них не залишилося різного стороннього сміття.
  • Далі складіть їх все у глибоку каструлю і залийте водою. Перемішайте, щоб всі компоненти були покриті водою.
  • Тепер накрийте посуд кришкою і залиште на всю ніч.
  • Вранці наступного дня увімкніть на плиті маленький вогонь; зніміть кришку, поставте каструлю зверху і, періодично помішуючи, доведіть до кипіння.
  • Після цього узвар з давньоруської кухні потрібно продовжувати варити ще 15 хвилин.
  • В ході часу, що залишився пробуйте напій на смак і додайте цукор або мед (залежить від уподобань).
  • Потім зніміть каструлю з плити і залиште вміст остигати до кімнатної температури на три години.
  • Як тільки напій досягне потрібної температури, процідіть його в окрему ємність і можете подавати на стіл.
Читайте також:  Торт "Листопад": інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9