Хлопець репа
Вона була одним з головних продуктів в давньоруської кухні, періодично замінюючи м’ясо, рибу і навіть крупи. Однак на даний момент існує дуже мало ідей щодо того, як можна використовувати цей овоч в кулінарії. Тим не менш, деякі способи його приготування досить актуальні. Для реалізації одного з них знадобляться:
- дві ріпи (якщо ви використовуєте вкрай дрібний овоч, то краще взяти чотири або п’ять);
- столова ложка води;
- головка ріпчастої цибулі;
- дві столові ложки соняшникової олії;
- пучок свіжої зелені;
- сіль.
Приготування ріпи
У домашній кулінарії ріпу часто використовують як замінник картоплі в супах. У даному ж випадку вам потрібно виконати наступні дії:
- Овоч як слід промити, очистити від шкірки і порізати або соломкою, або на кружечки. Якщо ви використовуєте кілька маленьких штук, то їх можна навіть не різати.
- На дно горщика, в якому буде запікатися блюдо, влийте вказану кількість води.
- Далі нарізану ріпу потрібно скласти в підготовлений посуд, додати спецій і солі (якщо вважаєте за потрібне, за рецептом цього не потрібно).
- Духова шафа потрібно прогріти до 165 градусів.
- Після цього горщик треба встановити на деко і запікати протягом години.
- Як тільки блюдо буде готове, його потрібно перекласти в салатницю. Але на цьому рецепт давньоруської кухні не закінчується.
- Далі вам слід цибулю почистити від луски, промити і нарізати на половинки кілець.
- Зелень також помити і дрібно нашаткувати.
- Обидва інгредієнта завантажити до ріпі, влити зверху соняшникової олії, посолити і як слід перемішати. Подавати страву можна в якості основного або ж гарнір до риби. Власне, саме через відмінного поєднання з рибою ріпою часто замінюють картоплю.