Підсумки
Це лише деякі з тих старовинних рецептів давньоруської кухні в домашніх умовах, які були втрачені повністю або ж частково відновлені. Наприклад, матеріал не потрапили такі страви:
- Суп із зелені, овочів, риби і колотого льоду. У давнину це самостійне страву називали ботвиньєю.
- Рибна калья. Віддалено нагадує спекотне, тільки з використанням різних сортів риби.
- Пісна юшка з ріпи. Також досить часто зустрічалася на столах Давньої Русі.
- Смажений лебідь.
Багато рецептів було втрачено остаточно, і дізнатися про їх існування можна тільки з різних літературних творів або ж словників.