І ще один варіант
В даному випадку буде розібраний рецепт давньоруської кухні з використанням свинячого м’яса. Для його створення потрібно підготувати наступні продукти:
- 400 грам свинячої туші;
- півкілограма білої капусти;
- 400 грам квашеної капусти;
- головка цибулі;
- одна морквина;
- 150 грам чорносливу;
- лавровий лист;
- спеції за смаком.
Приготування страви зі свининою
Щоб правильно приготувати цей рецепт давньоруської кухні, дотримуйтесь пропорції і кроки в строго визначеному порядку:
- М’ясо потрібно вимити, просушити паперовим рушником і порізати на шматочки середніх розмірів. Або ж так, як вам буде зручніше.
- Далі потрібно розігріти сковороду і підсмажити його без використання масла. Три хвилини потрібно тримати на великому вогні, а потім на середньому ще 15 хвилин до появи золотистої скоринки. Не переживайте щодо того, що свинина може пригоріти. В якості замінника масла підійде виділяється нею жир.
- Цибуля очистити від лушпиння і порізати на кільця, які потім потрібно поділити на половинки.
- Потім вони додаються до м’яса і готуються до м’якості.
- Моркву треба помити, очистити від шкірки, натерти і додати в сковороду до решти інгредієнтів разом з лавровим листом і спеціями. Все смажити ще п’ять хвилин.
- Після закінчення зазначеного часу до іншим продуктам додати квашену капусту. Все перемішати, накрити кришкою і залишити тушкуватися протягом 15 хвилин.
- За цей час потрібно нашаткувати білу капусту на шматочки і після закінчення зазначеного терміну – додати в сковороду. Всі продукти знову перешкодити до рівномірного розподілу інгредієнтів, накрити кришкою і готувати ще одну годину, при цьому регулярно помішуючи.
- Останнім етапом приготування даного страви давньоруської кухні є обробка чорносливу. Його треба залити окропом і дати розмокнути.
- Як тільки пройдуть 60 хвилин, зазначені вище, останній інгредієнт можна додавати в сковороду, знову все перемішати і дати потушиться додатково ще 20 хвилин. Після цього вимкнути – і можна подавати до столу.