Брага погано бродить: що робити? Оптимальна температура бродіння браги. Рецепт браги для самогону
Як приготувати з борошна
Для того щоб зробити брагу з пшеничного борошна, знадобляться наступні продукти: очищена вода, двісті грам дріжджів, два кілограми цукру і близько десяти кілограм перебранной і промитої пшениці (іноді використовують кукурудзу). Зерно перекручують в борошно і змішують з цукром. Далі склад заливають теплою водою з розведеними дріжджами. Скільки блукає брага на цукрі і пресованих грибках з додаванням борошна? Склад повинен настоюватися в темному і теплому місці протягом семи днів. Далі його проціджують і тільки потім відправляють на перегонку.
Якщо вона не забродила
Іноді буває так, що брага ніяк не може приготуватися. У сусла повністю відсутній процес бродіння або він дуже невиразний. Причин такого явища може бути кілька:
Найчастіше новачки не приділяють належної уваги воді, тому у них брага погано бродить. Що робити в такому випадку? Недосвідчені самогонники вважають, що достатньо набрати воду з-під крана, трохи відстояти і використовувати. Насправді у водопровідній воді дуже багато хлору та інших агресивних домішок. Вони, в свою чергу, згубно діють на грибки.
Ще однією проблемою часто стає температура. Справа в тому, що для розмноження і нормального розвитку грибка потрібна тепла вода. Як тільки сусло охолоджується, процес приготування сповільнюється.
Нестача цукру. Крохмаль глюкоза є харчуванням для грибка, тому в разі їх відсутності дріжджі перестають розмножуватися. Нерідко для прискорення процесу бродіння додають цукор, навіть якщо самогон готується з досить солодких фруктів або пророщених злаків.
Нерідко якість дріжджів така, що скільки б цукру не поклали, все одно брага погано бродить. Що робити? Дріжджі можуть бути просто прострочені і вже не здатні до будь-яких дій.
Порушення необхідних пропорцій також призводить до того, що самогон неможливо приготувати.
Крім того, рекомендується уважно придивитися до затвору. Ємність, в якій міститься сусло, повинна бути повністю герметичною, а затвор щільно і надійно закривати її. Дотримуючись таких нехитрих рекомендацій, можна уникнути неприємних сюрпризів під час приготування алкогольного напою.
