З додаванням фруктів
Дуже багато людей вважають за краще використовувати фрукти. Для цього з них попередньо видавлюють сік. Пропорція води по відношенню до соку має становити 1:10. Тобто на один літр чистої води знадобиться десять літрів будь-якого фруктового соку. Якщо ягоди не надто солодкі, то також потрібно цукровий пісок. Скільки повинна бродити брага з цукру і фруктів? Процес бродіння практично нічим не відрізняється від звичайного класичного рецепта без дріжджів і також займає від сили двадцять днів.
Втім, якщо навіть фрукти солодкі, все одно бажано додати невелику кількість цукру, інакше у самогону буде дуже маленький вихід.
Як використовувати пшеницю
У складі пшениці присутній дуже багато крохмалю. Тому вона ідеально підходить для приготування алкоголю. Рецепт браги на пшениці виглядає наступним чином. На кожні десять літрів очищеної води знадобиться півтора кілограма цукру і півтора зерна. Його заздалегідь перебирають і миють. Одну частину сировини заливають водою і відправляють настоюватися в темне і тепле місце. Приблизно через дві доби пшениця проростає і стає придатної до подальшого використання.
Пророщену пшеницю перемішують з цукром. Таким чином готується закваска. Її з’єднують разом з рештою кількістю цукру і зерна. Процес бродіння при виборі рецепта браги на пшениці зазвичай займає від одного тижня до трьох, так як в якості дріжджів виступає крохмаль з пророщених злаків. Однак деякі люди воліють, крім цього сировини, також додавати і пресовані грибки.