Курзе – це дагестанське національне блюдо, схоже на вареники. Його готують з найрізноманітнішою начинкою: з м’ясом, ягодами, кропивою, зеленою цибулею і т. д. Найбільшою популярністю у любителів східної кухні користуються курзе з сиром. Як готується частування? У нашій статті ми представляємо цікаві способи приготування курзе з сиром. Пригощайтеся!

Рецепт курзе з сиром, цибулею і кропом

Інгредієнти для 8 порцій:

• 500 грам пшеничного борошна;
• чотири курячі яйця;
• дві головки цибулі ріпчастої;
• кріп (1 чайна ложка насіння + пучок зеленого);
• 1 кг сиру;
• за смаком перець і сіль;
• вершкове масло.

На приготування йде близько 1 години.

Технологія (покроково)

Курзе з сиром готують так:

Насіння кропу подрібнюють в кофемолці і додають в сир. Потім цибулю подрібнюють і обсмажують до появи золотистого кольору. Далі збивають яйця (3 штуки). Кріп (свіжий) дрібно шаткують і також додають сир, за смаком солять і перчать. Потім слід все добре перемішати.

Після цього починають замішувати тісто з борошна, яйця, солі і води, згідно з рецептурою. Готовому тісту слід дати трохи відпочити.

Потім його розділяють на дві частини. Одну з них розкочують в пласт круглої форми, з якого за допомогою формочки вирізати кола.

На кожен отриманий кладуть кружечок потрошку начинки (по 1 ч. л.), після чого по краях сплітають косичку.

Далі каструлю з водою ставлять на вогонь і після того, як вода закипить, додають сіль і кладуть налепленные курзе з сиром в окріп. Як тільки вони спливуть, вироби можна вважати готовими.

Їх слід витягнути у велику тарілку і змастити маслом. Подають вироби, полив їх сметаною. Якщо виробів виходить занадто багато, половину можна не варити, а заморозити в холодильнику до наступного разу.

Сторінки: 1 2