Брага погано бродить: що робити? Оптимальна температура бродіння браги. Рецепт браги для самогону
Як вибрати дріжджі
Для приготування самогону бажано взяти спеціальні спиртові дріжджі, які можна придбати в спеціалізованому магазині. Завдяки їм цукровий сироп досить швидко починає процес бродіння. Триває він, як правило, недовго і не утворює рясну піну, як при звичайних хлібопекарських дріжджах. Вони бувають двох видів: сухі і вологі. Відмінно зарекомендували себе «Воронежские дріжджі».
Відмінний результат можна отримати в тому випадку, якщо готувати брагу з продуктів, які містять досить велику кількість крохмалю. До них відноситься зерно або борошно. Зазвичай склад починає бродити через чотири дні після закладання. Кожен з видів дріжджів має свої переваги. Розглянемо їх:
Пресовані або вологі «Воронежские дріжджі» доступні. Вони продаються в будь-якому магазині. Навіть у найвіддаленіших населених пунктах, де практично неможливо дістати спиртові дріжджі. Через вологого складу цей продукт можна не розводити перед додаванням в сусло. Смак готового самогону виходить досить специфічно. Досвідчені самогонники називають його «сільським». Готовий спиртний напій буде мати запах дріжджів. Причому іноді його складно чимось перебити.
Сухі дріжджі також характеризуються доступністю та невисокою ціною. Вони відмінно зберігаються, тому їх можна купити заздалегідь. Завдяки тому, що існують різні розфасовки, можна підібрати вагу, необхідний для конкретного випадку.
Спиртові дріжджі дозволяють зробити якісний самогон з хорошим виходом. Вони гарантують достатньо швидкий і різкий процес бродіння, тому їх часто використовують при приготуванні самогону. Цей продукт практично не створює піни, тому сусло можна наливати в ємність до самого верху. У них так само, як і у сухого продукту, досить великий термін зберігання і зручна розфасовка. А також вони мають дуже мало сторонніх домішок і володіють досить високою якістю.
Таким чином, вибравши хороші дріжджі, можна забезпечити ідеальне приготування браги. І тим не менш дуже багато винороби скаржаться на те, що вона погано бродить навіть за умови використання високоякісної сировини.
