Хто ж не любить плов? Мабуть, тільки той, хто жодного разу не пробував. Дійсно, страва є одним з найбільш смачних серед тих, які прийшли на наш стіл з Середньої Азії. І більшості наших співвітчизників найбільше подобається плов з реберцями (свинячими). Блюдо виходить просто чудовим, але тільки в тому випадку, якщо кухар знає, як правильно його приготувати.
Історія страви
Сьогодні складно сказати, де і коли саме був вперше виготовлений плов. Практично кожен народ Середньої Азії стверджує, що саме його співвітчизникам належить це велике відкриття. А готують його у багатьох країнах: в Узбекистані, Азербайджані, Таджикистані, а також в Іран і ряді інших.
Причому блюдо це не просте, а ритуальне. Тобто, його обов’язково готують на різних важливих заходах, будь то весілля, народження дитини, похорони та інші.
Хоча у звичайні дні плов зазвичай готують жінки, знавці точно знають, що створити справжній витвір кулінарного мистецтва під силу тільки чоловікам. Тому, якщо плов готується для свята або просто до приходу гостей, його обов’язково робить глава сімейства. А в особливо урочистих випадках запрошується справжній експерт, який нерідко приїжджає з іншого міста.
А раз йому приділяється така увага, то цілком очікувано, що і смакові якості у правильно приготовленого плову просто прекрасні.