Пудинг з маслом і хлібом (Bread and Butter Pudding)
Цей традиційний англійський десерт відноситься до розряду простих і економних. Готувати його простіше простого:
Взяти 8-12 подсохших (черствих) скибочок хліба в залежності від розміру форми і щедро змастити їх: половину вершковим маслом, а іншу – будь-яким джемом. Можна використовувати заварний крем – вийде ще смачніше.
Форму змастити маслом і присипати панірувальними сухарями.
Викласти в неї скибочки хліба внапуск, як би драбинкою.
Збити 3 яйця з цукром (3 ст. л.). Додати сметану (200 мл) і ванілін (1 ч. л.).
Залити шматочки отриманим соусом.
Форму з пудингом відправити в духовку (170°) на 20 хвилин. В самому кінці температуру трохи збільшити, щоб пудинг підрум’янився.
Дивовижно смачний і непристойно легкий десерт пропонується приготувати за наступним рецептом. Його можна готувати з різними фруктами і ягодами. Але саме крамбл з яблуками вважається традиційним.
Рецепт англійської десерту складається з наступних кроків:
Замісити пісочне тісто. Для цього 180 г дуже холодного вершкового масла натерти на крупній тертці або порубати ножем.
З’єднати його з борошном (110 г) і цукром (90 г).
Швидко замісити тісто. Зібрати його в кулю, загорнути в плівку і розплющити. Тоді тісто швидше охолоне. Для цього покласти його на 30 хвилин у морозилку.
Яблука (3 шт.) очистити від шкірки і насіння і нарізати їх тонкими скибочками. Змішати скибочки з цукром (150 г) і борошном (25 г).
Скляну або керамічну форму змастити маслом. У кілька шарів викласти всі яблучні дольки. Зверху натерти на тертці тісто, щоб товщина шару вийшла не менше 1 див.
Поставити форму в розігріту до 160 градусів духовку на 1 годину. Подавати в теплому вигляді з кулькою ванільного морозива.
