Наступний рецепт англійської десерту був запозичений у однойменного пудингу. Але багатьом більше подобається саме пиріг, який просто ідеально підходить до післяобіднього чаювання. Процес приготування полягає в наступному:
З 100 г холодного вершкового масла, 200 г борошна, 40 г цукрової пудри і 2 жовтків замісити пісочне тісто. Потім покласти його в холодильник мінімум на 1 годину.
Далі духовку розігріти до 180°. Тісто розкачати в тонкий пласт, викласти його у форму діаметром 28 см, наколоти виделкою, накрити пекарської папером, а зверху висипати квасоля. Випікати основу для тарта під вантажем 15 хвилин.
Тим часом приготувати крем. Розтопити вершкове масло (125 г). Додати до нього 115 г цукру і подрібнений мигдаль (120 г), перемішати. Потім ввести 3 яйця. В самому кінці додати ванілін і мигдалеву есенцію (за бажанням).
Всередину остиглого коржа викласти тонким шаром полуничне варення, залити його кремом і прикрасити мигдалевими пелюстками.
Випікати 20 хвилин. Після повного охолодження нарізати на порції.
