Булочки «Челсі» (Chelsea buns)

Цей англійський десерт входить в меню кожної кафе-пекарні. Вперше булочки «Челсі» були приготовані в Лондоні і з тих пір їх популярність анітрохи не зменшується.

Для приготування традиційної англійської випічки знадобиться:

Замісити тісто. Спочатку змішати 3 і 1/3 склянки борошна з сухими инстантными дріжджами (1 ч. л.), дрібкою солі і цукром (75 г). Потім додати суху суміш молоко (1 склянка), збите виделкою яйце і вершкове масло (50 г). Замішане тісто поставити в тепле місце на 1,5 години.

Приготувати начинку. Для цього розтопити вершкове масло (25 г) і підготувати цукати, сухофрукти (50 г зацукрованої апельсинової цедри і 110 г родзинок).

Сформувати булочки. Тісто розкачати у формі прямокутника. Потім змастити його олією, посипати цукром (2 ст. л.), корицею (1 ч. л.) і родзинками. Скачати прямокутник з начинкою у вигляді рулету і розрізати його впоперек через кожні 3 див. Отримані булочки викласти у круглу форму.

Спекти вироби при температурі 200° с протягом 20 хвилин.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10