Стіки-тоффі пудинг (Sticky toffee pudding)

Цей популярний національний англійський десерт нагадує щось середнє між кексом і пудингом. Готується він з фінікового тесту з обов’язковим додаванням карамельного соусу. Назва десерту з англійської дослівно перекладається як «липка іриска».

У Великобританії його прийнято готувати таким чином:

Фініки без кісточок (200 г) нарізати невеликими шматочками, скласти в каструлю і залити 300 мл води. Довести до кипіння і відразу ж додати 1 чайну ложку соди. Суміш запіниться. Далі фініки потрібно варити ще 10 хвилин на середньому вогні.

Міксером збити 100 г вершкового масла з коричневим цукром (150 г) і ваніліном.

Додати 2 яйця. У масляну суміш вводити їх по одному, кожен раз добре збиваючи суміш.

Просіяти 150 г борошна з розпушувачем (½ ч. л.).

У цю масу вилити варені фініки з водою. Тісто має вийти дуже рідким. Його треба перелити у форму і поставити в розігріту духовку (180°) на 30 хвилин.

Готовий десерт полити карамельним соусом.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10