Сочевицю можна готувати по-різному. Якщо порівнювати її по калорійності з іншими продуктами, то вона може навіть замінити м’ясо. У нашій статті ми докладно розповімо, як варити коричневу сочевицю на гарнір, щоб зробити неймовірно смачне і ароматне блюдо.

У свій час вона була популярним представником бобових культур, але з появою картоплі сочевиця втратила свою популярність. Однак багато людей воліють її всім іншим стравам.

Як довго готувати

Скільки хвилин варити коричневу сочевицю на гарнір? Цю бобову культуру готують від 40 до 60 хвилин. Деякі господині вважають, що це довго. Але в результаті ви отримуєте дуже смачне блюдо. Це корисний варіант гарніру, яким можна урізноманітнити раціон харчування кожного з нас.

Щоб прискорити процес, потрібно на ніч замочувати сочевицю у воді. Тоді її варять всього 20-25 хвилин. Тепер ви знаєте, скільки варити коричневу сочевицю.

Помістивши в пароварку цей продукт, доведеться чекати близько 1 години. За цей час сочевиця добре розвариться.

Деякі особливості приготування

Продовжуємо розбиратися, як правильно варити коричневу сочевицю на гарнір. Готуючи цю корисну крупу, врахуйте такі поради:

• Заливайте сочевицю тільки холодною проточною водою. Так гарнір не перетвориться на кашу.
• Відварюючи крупу для гарніру або рагу, заливайте її трьома склянками води. Готуючи сочевицю для салату, використовувати менше води (максимум 2 склянки), щоб зерна не так сильно розварилися.
• Соліть сочевицю в кінці приготування, інакше вона буде твердою і жорсткою.
• Додайте 1 чайну ложку оливкової олії в каструлю.
• Розмарин, шавлія, селера, лавровий лист, виявиться кращим доповненням до сочевиці і додасть їй особливий смаковий відтінок.

Варена коричнева сочевиця на гарнір

Для приготування знадобиться:

• 200 грам коричневої сочевиці.
• 450 мл очищеної води.
• 85 грам ріпчастої цибулі.
• 85 грам моркви.
• Олія рослинна рафінована.
• Чорний мелений перець.
• Сіль.

Пропонуємо покрокову інструкцію з приготування. Дотримуючись наших рекомендацій, ви легко зрозумієте, як варити коричневу сочевицю на гарнір. Ви повинні виконати наступні дії:

• Промити сочевицю, залийте водою і залиште на годину.
• Після цього злийте воду і замініть новою, злегка підсоленій.
• Поставте на вогонь і варіть протягом 15-25 хвилин.
• Поки гарнір вариться, приступайте до приготування овочевий заправки. Для цього почистіть і наріжте ріпчасту цибулю, помістіть його на сковорідку з підігрітим рослинним маслом і смажте 5-7 хвилин.
• Додайте подрібнену на терці моркву і обсмажуйте далі ще 5 хвилин.
• Після варіння злийте з сочевиці воду, відкинувши її на друшляк. Почекайте, поки вона стече. Змішайте овочеву заправу з крупою і подавайте до столу.

Готуємо в мультиварці

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 160 грам чечевиці.
• 450 мл очищеної води.
• 2 зубчики часнику.
• 75 грам ріпчастої цибулі.
• 75 грам моркви.
• 35 мл рафінованої олії.
• 90 грам солодкого болгарського перцю.
• Сіль і чорний мелений перець за смаком.

Як варити коричневу сочевицю на гарнір, використовуючи мультиварку? Щоб приготувати в мультиварці гарнір, спочатку обсмажте на олії очищений і роздавлений часник, вибравши режим приготування «Випічка». Після цього часник видаліть, а отримане часникове масло покладіть цибулю, моркву і болгарський перець. Обсмажуйте овочі, поки вони набудуть м’якість, а потім додати промиту сочевицю. Залийте все водою. Виберете режим «Крупа» або «Гречка». Готуйте до завершення програми.

При приготуванні цієї страви дотримуйтесь пропорції. Як варити сочевицю коричневу на гарнір, щоб зерна виходили м’якими, але цілими? Візьміть 1 частина бобових і дві частини води.

Смачні рецепти простих страв з сочевицею

Цей продукт рослинного походження добре поєднується з грибами, а також з тушкованими, запеченими і навіть смаженими. Сочевиця – найкраще доповнення до м’яса. Пропонуємо вашій увазі кілька простих рецептів, які допоможуть урізноманітнити раціон. Якщо ви не любитель сочевицю, то хоча б один раз спробуйте його приготувати. Можливо, ваша думка зміниться.

Щоб страви з цією крупою виходили ще смачніше, потрібно проварювати сочевицю протягом 5-10 хвилин. Далі воду необхідно злити (вона буде темного кольору), крупу промити під струменем проточної води і знову поставити варити.

Якщо ви будете слідувати цьому простому раді, то отримаєте смачне і ніжне блюдо, яке можна давати навіть дітям.

Готуємо в мультиварці сочевицю з грибами

Це блюдо відмінно підійде вегетаріанцям. Сочевиця і гриби – це ціле джерело білків. Крім того, у цій крупі міститься безліч вітамінів і мінералів, таких як А, E, B1, B2, B9, залізо, кальцій, калій, фосфор.

Щоб приготувати в мультиварці це смачне і корисне блюдо, візьміть:

• Коричневу сочевицю і гриби в рівній кількості (по 400 грам).
• 1 цибулину.
• Вершкове масло 50 грам.
• Кілька зубчиків часнику.
• Зелень.

Готуйте, дотримуючись наведеного нижче покрокового рецептом:

• У чашу мультиварки кладемо вершкове масло.
• Цибулю шаткуємо і злегка обсмажуємо.
• Гриби нарізаємо кубиками або слайсами і відправляємо до цибулі.
• Підсмажуємо продукти 15 хвилин, закривши кришку мультиварки.
• Додаємо сочевицю і 4 склянки води.
• Включаємо режим «Варка» або «Смаження» і готуємо 20 хвилин.
• Включаємо режим «Гасіння». Перемішуємо інгредієнти і готуємо ще 15 хвилин.
• Готову страву прикрашаємо дрібно нарізаною зеленню.

Сочевицю з грибами більше нічим приправляти не треба. Вона сама по собі досить соковита, а гриби і цибулю з часником надають смаку якусь пікантність.

Фалафель

Це дуже цікаве блюдо з коричневої сочевиці. Готувати його досить просто. Фалафель – це така котлетка з рослинних компонентів. Основний інгредієнт в ній – нут, але сочевиця теж відмінно підходить в якості альтернативної заміни. Щоб приготувати такі котлетки, які до нас прийшли з турецької кухні, потрібно взяти:

• 400 грам чечевиці.
• 1 цибулину.
• 3-4 зубчики часнику.
• 3 столові ложки цільнозерновий борошна або клітковини.
• Зелень.
• Рослинна олія (для смаження).
• Спеції.

Покрокове приготування полягає в попередній підготовці крупи. Її слід відварити і подрібнити за допомогою блендера до отримання однорідного пюре. В нього необхідно додати часник і спеції. Ретельно перемішати. Після цього додати половину зелені і борошно і ще раз добре все збити. Маса для котлет готова.

Сформуйте руками коржі. У розігріте на сковороді олію покладіть ваші заготовки, попередньо обвалявши їх у борошні. Смажте по 2 хвилини з кожного боку. Після цього помістіть котлети в попередньо розігріту до 170 градусів духовку.

Якщо такий варіант приготування коричневої сочевиці вам не підходить, можете спробувати зварити її з бараниною. Як це зробити, читайте нижче.

Сочевиця з бараниною

Щоб приготувати це апетитне блюдо, вам знадобляться:

• Сочевиця – 2 склянки.
• Баранина – 400 грам.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Морква – 1 шт.
• Часник – 1 головка.
• Вода – 450 мл
• Спеції.
• Свіжа зелень.

Як правильно варити сочевицю коричневу на гарнір, якщо використовувати в якості одного з компонентів баранину? Покрокова інструкція:

• Поставте на вогонь каструлю з товстим дном.
• Помістіть в неї січене м’ясо. Масло не наливайте.
• Підсмажуйте, поки баранина не дасть сік. Як тільки це відбудеться, помістіть поверх м’яса шар подрібненої цибулі і натертої моркви.
• Томіть продукти під закритою кришкою 20-25 хвилин.
• Потім додайте часник, приправи і сіль. Все ретельно перемішайте.
• Додайте сочевицю, попередньо замочену у воді.
• Додайте воду.
• Тушкуйте мінімум 40 хвилин. Після закінчення часу вимкніть плиту та дайте страві настоятися під закритою кришкою.

Сочевиця – відмінний варіант для гарніру. Ви легко різноманітите свій раціон, використовуючи цей корисний і смачний продукт. Вище ми розповіли, скільки варити коричневу сочевицю до готовності. Щоб процес не займав багато часу, замочуйте цю крупу в воді, як квасоля або горох.

Тепер ви знаєте, як варити сочевицю коричневу на гарнір. Дієтичне блюдо обов’язково вимагає проварювати крупу кілька хвилин, а потім зливати воду. У такому разі сочевиця не буде викликати підвищеного газоутворення в кишечнику.

Використовувати цю крупу можна і для овочевих салатів. Для цього сочевицю слід відварити до готовності, остудити і додати в якості ситного компонента до нарізаним свіжим томатів і огірків. Заправляти такий салат потрібно оливковою олією.