Ще один спосіб приготування
Інгредієнти для 10 порцій:
- півтори склянки борошна;
- один стакан молока;
- пів-літри кефіру;
- два яйця;
- дві столові ложки рослинної олії;
- одна столова ложка цукру;
- одна чайна ложка соди;
- половина чайної ложки солі.
Готують млинці так: у миску розбити яйця, додають цукор, соду, сіль і розмішують, додаючи борошно і кефір (тепла). Молоко доводять до кипіння і вливають у тісто тоненькою цівкою при постійному помішуванні, заварюючи тісто. Ретельно перемішують, позбавляючи від грудок, додають трохи масла (рослинного) і випікають млинці на чавунній сковорідці, використовуючи сильний вогонь. Подають такі млинці відразу. Можна покласти в них будь-яку начинку.
Ще один рецепт
Тонкі ажурні млинці можна спекти і таким способом. Використовують наступне:
- кефір (кисле молоко, ряжанку, нежирну сметану) – 250 мл;
- два яйця;
- цукор – дві столові ложки;
- щіпку солі;
- соду (чверть чайної ложки);
- борошно – один стакан (250 мл);
- окріп – один стакан (250 мл);
- рослинне масло – три столові ложки.