Ажурні млинці на кефірі з окропом: рецепт інгредієнти, секрети приготування

Ще один рецепт заварних млинці на кефірі

Інгредієнти:

500 мл жирного кефіру 3,2 %).
Два яйця.
300 грам борошна.
Половина чайної ложки соди.
Три-чотири столові ложки олії (рослинного).
Половина чайної ложки цукру.
Одна чайна ложка солі (без гірки).

Покрокове приготування

Загальний процес займає близько трьох з половиною годин. Діють так:

В каструлю вливають кефір, додають яйця (попередньо злегка збиті), цукор і сіль. Перемішують до однорідної консистенції, ставлять на вогонь і нагрівають при постійному помішуванні до 60 градусів.

Далі каструлю знімають з вогню і додають борошно (просіяне), домагаючись того, щоб тісто по своїй консистенції підходило для випічки оладок.

Потім у склянці окропу розводять соду і перемішують. Вливають окріп в тісто, постійно помішуючи.

Далі в тісто вливають олію і знову перемішують. Готову масу расстаивают близько 30-40 хвилин.

Далі чавунну сковорідку і змащують маслом (рослинним) і добре нагрівають. Рекомендується використовувати при цьому половинки очищеної картоплини або цибулини.

На розпечену сковороду виливають близько 1 ополоника тесту. Швидко розподіляють його по всій її поверхні, похитуючи круговими рухами на вазі.

Кожен млинець випікають до підсихання країв. Знизу виріб має зарум’янитися. Користуючись лопаткою, блін перевертають на іншу сторону і підрум’янюють її.

Читайте також: Житній хліб з солодом в хлібопічці, мультиварці та духовці - рецепти і секрети приготування

Спечені млинці складають на тарілку, змащуючи кожен вершковим маслом (розтопленим). Щоб вони не охолоджувались, блюдо ставлять в духовку, нагріту до 100 °C, і складають на нього всі готові млинці.