Печінка під шубою
Напевно кожен знає про салат «Оселедець під шубою». У цьому ж варіанті використовують печінку. Для цієї страви потрібно взяти:
- банку печінки;
- чотири бульби картоплі;
- одну середню моркву;
- один буряк;
- чотири яйця;
- 250 грам майонезу;
- головку ріпчастої цибулі.
Овочі та яйця потрібно відварити. Потім їх чистять, труть на крупній тертці, розкладають по різних мисках. Цибулю очистити і дрібно кришать.
На дно блюда кладуть печінка, приблизно половину банки, розминають її за допомогою виделки. Потім йде шар з картоплі, його змащують майонезом. Зверху укладають цибулю, потім ще шар печінки. Її покривають морквою, укладають яйця. Злегка змащують майонезом. Зверху укладають буряк, яку прикрашають майонезом. Такий салат має настоятися близько трьох годин.
Фаршировані яйця
З чим є печінка тріски? Насправді вона чудово поєднується з яйцями! На цьому і побудована ця закуска. Для її приготування потрібно взяти:
- десять відварених курячих яєць;
- банку печінки;
- двісті грам твердого сиру;
- кріп;
- сіль, перець;
- майонез для заправки;
- трохи червоної ікри для прикраси закуски.
Це одне з найпростіших страв з печінки тріски. Дуже смачно також додати буквально часточку часнику, але це вже на любителя.
Для початку готують кошики. Для цього яйця чистять, розрізають на половинки, виймають з них жовток. Поки відкладають заготовку в бік.
В миску кладуть жовтки, печінка тріски без масла. Трут в миску сир, кладуть майонез. Усе ретельно розмішують, щоб вийшла паста. Можна використовувати блендер. Солять і перчать масу. Наповнюють кожну половинку яйця, зверху прикрашають гілочками кропу і ікринками. Саму закуску можна розкласти на листі салату.