З свіжої капусти
З чим можна зробити пиріг ще? Звичайно, з капустою! Для такої начинки знадобиться наступний набір продуктів:
- 0,5 кг свіжої білокачанної капусти;
- одна цибулина;
- одна морква;
- перець, сіль;
- 100 мл води;
- 30 мл рослинного масла.
Капусту нашаткувати, потім нарізати смужки довжиною не більше 3 см (можна відразу капусту порубати). Потім її потрібно посолити і пом’яти руками. Нарізати дрібними кубиками цибулю, натерти моркву. Масло розжарити на сковороді, викласти цибулю, обсмажити до золотистого відтінку, додати моркву і продовжувати смажити ще дві-три хвилини, помішуючи. Потім викласти капусту і при помішуванні варити ще дві-три хвилини. Після цього влити воду, накрити кришкою і тушкувати чверть години. За п’ять хвилин до готовності посолити, поперчити. Готову начинку остудити і використовувати для наповнення пиріжків. Можна приготувати один великий пиріг з дріжджового чи прісного тіста.