Напої з виноградного спирту
Коньяк – напій, історія появи якого точно не відома. Міцний алкоголь виробляли ще в Давньому Римі, Китаї, Греції, а ось бренді з’явився тільки в XII столітті, а певну популярність придбав аж у XIV.
Переганяти вино почали для того, щоб воно довше зберігалося і не псувалося при транспортуванні. Передбачалося, що перед вживанням його просто розбавлять водою. Але дуже швидко з’ясувалося, що якщо зберігати вино, яке пройшло дистиляцію, в дубових бочках, то воно стає набагато цікавіше початкового продукту. Так і з’явився напій бренді.
Згодом бренді, який виробляли в провінції Cognac, отримав назву коньяк. Яблучний або грушевий бренді називається Кальвадос. Але мова зараз не про них. Практично в кожній країні світу існує свій національний напій, вироблений з виноградного спирту. У Франції – коньяк і, вироблений в Гасконі, арманьяк. У Греції люблять “Метакса”, це, по суті, той же бренді, тільки його розбавляють мускатним вином і наполягають на запашних травах. Болгарський бренді називається “Плиска”. Існують ще напої, спирт для яких готувався не з вина, а з макухи (мезги). Це італійська граппа, грузинська чача і балканська ракія.