Карамелізація
Цю процедуру можна і пропустити. Вона просто надає колір напою і робить його трішки м’якше. Справа в тому, що навіть рік настоювання на дубі в домашніх умовах не дає благородного коньячного кольору. Варто відзначити, що цей процес обов’язковий у промисловому виробництві будь-якого коньяку, хоч французької, хоч грузинського. Скільки додавати карамелі – особиста справа кожного. Стандарт – п’ятдесят грам на три літри. Карамельний сироп теж дуже просто зварити вдома самостійно. Після додавання сиропу потрібно дати напою настоятися ще близько тижня.
Розлив домашнього коньяку
Бажано будь-міцний алкогольний напій, вироблений в домашніх умовах, в тому числі і виноградний спирт, профільтрувати через вату. Все, далі залишилося тільки перелити у відповідну тару і приступити до дегустації.