Призначенням будь-якого соусу є доповнення основного блюда, допомагає підкреслити його достоїнства і приховати недоліки. Самим простим і нехитрим кулінарним витвором смачною підливою – можна будь-яку страву перетворити в унікальний і неповторний кулінарний шедевр. Відомо, що для святкового застілля господині зазвичай готують свій фірмовий самий смачний соус. Нерідко це блюдо стає незамінним доповненням і до звичайного сімейного обіду.
На сьогоднішній день кулінарами придумано таку величезну кількість всіляких соусів, що здається, їх число перевищує кількість страв, своєрідність яких вони призначені відтіняти. Базиліковий песто, цибульний субиз, молочний бешамель, томатний сацебелі, брусничний камберленд, сливовий ткемалі… І марно сперечатися, який з соусів найсмачніший. У кожному з делікатесів своя родзинка, яка здобула для багатьох з них не тільки гаряче розташування витончених гурманів, але і широку популярність у всьому світі. У статті представлені рецепти смачних соусів, відомих в сучасній кулінарії.