Поради при випічці
Дно форми для бісквіта вистелити пергаментом, стінки змастити маслом і щедро присипати борошном. Вилити в неї тісто: воно повинно займати не більше 1/2 від всього об’єму, так як при випіканні бісквіт зазвичай сильно піднімається, збільшуючись у висоту. Якщо цього не відбувається, значить, технологія приготування «Подарункового» торта за Гостом була порушена. Якщо в порушення традиції використовується не квадратна, а кругла форма, то краще використовувати роз’ємну – готовий корж буде набагато простіше вийняти, не пошкодивши. Випікається бісквіт в духовій шафі при температурі 200 градусів не менше сорока хвилин, при цьому важливо не відкривати дверцята раніше цього терміну, так як ніжне тісто може осісти і торт буде зіпсований. Після того як пройде потрібний час, відкрити дверцята духовки і проколоти бісквіт дерев’яною паличкою до дна, провести по ній пальцями. Якщо суха – корж готовий. Вимкнути духовку, через десять хвилин відкрити дверцята, а ще через десять – вийняти форму. Дати бісквіту охолонути, а потім обережно видалити форму.