М’ясо по-французьки без сиру: інгредієнти, рецепт з описом, особливості приготування

Як приготувати без сиру м’ясо по-французьки? Що це за страва така? Ви знайдете у статті відповіді на ці та інші питання. У м’яса по-французьки безліч найменувань: «м’ясо по-капитански», «дипломат», veau Orloff, що перекладається дослівно як «телятина по-орловскі». І все ж в СНД це урочисте частування часто називають просто «м’ясом по-французьки». І якщо воно виготовлене без сиру, то багатьом це здається дивним. Тим не менш такий рецепт існує. Як сфабрикувати без сиру м’ясо по-французьки, з’ясуємо нижче.

Читайте також:  Чи можна в духовку ставити скляний посуд: основні правила, поради, переваги і недоліки

Кулінарні факти

Представляємо вашій увазі деякі цікаві кулінарні факти про м’ясо по-французьки:

  • В оригінальну рецептуру veau Orloff були включені телятина, картопля, гриби, цибулю і соус бешамель.
  • З плином часу телятину часто стали замінювати іншими видами м’яса, а іноді і фаршем, і навіть ковбасою.
  • В сучасних рецептах гриби відшукати дуже складно.
  • В модифікованих рецептурах картоплю часто замінюють кабачками або томатами.
  • Традиційний французький соус бешамель спершу стали замінювати вершками або сметаною, а потім і зовсім викреслили з рецепту, віддавши перевагу сиру і майонезу.
Читайте також:  Рис з куркою і кукурудзою в духовці. Рецепти та поради з приготування

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10