Локшина з м’ясним соусом
Це смачне і ситне блюдо з домашньої локшини на друге. Готується воно досить просто і не вимагає великої кількості інгредієнтів. Всього ж вам потрібно:
- 500 грамів нежирного яловичого фаршу;
- 700 грамів гострих ковбасок-гриль, без оболонок;
- 2 ст. л. оливкової олії;
- 1 велика жовта цибулина, нарізана кубиками (приблизно 2 склянки);
- 2 середніх зубчики часнику, подрібненого;
- чверть склянки томатної пасти;
- 800 грамів подрібнених в пюре помідорів;
- 450 грамів нарізаних кубиками помідорів;
- 1/2 ч. л. сушеного базиліка;
- 1/2 ч. л. сушеного орегано;
- 1 ст. л. світло-коричневого цукру;
- 1.5 ч. л. кошерної солі, або за вашим смаком;
- 1 ч. л. меленого чорного перцю, або за смаком;
- 1/4 ч. л. подрібненого червоного перцю, або за вашим смаком.
Готуємо страва з домашньої локшини з томатами і фаршем
Помістіть велику сковороду з товстим дном на плиту, нагрійте на середній температурі. Обсмажте шматочки ковбасок і фарш, розтопивши весь жир в їх складі. Використовуйте лопатку, щоб розбити м’ясо на дрібні грудочки. Збільште вогонь і обсмажте фарш і ковбаски, поки вони не стануть рожевими, 3-5 хвилин. Перекладіть в друшляк, злив рідина і жир. Відкладіть м’ясо в бік.
Протріть сковороду, щоб видалити зайвий жир, але не чистіть її. Нагрійте в ній оливкову олію на невеликому вогні, потім додайте цибулю разом з дрібкою солі. Смажте 3-5 хвилин, помішуючи, до м’якості. Додайте часник і готуйте ще хвилину, помішуючи.
Поверніть м’ясо в сковороду. Додайте томатну пасту, подрібнені в пюре і нарізані кубиками помідори, базилік, орегано і коричневий цукор, помішуючи, щоб усе об’єднати. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму і накрийте кришкою, залишивши її злегка прочиненими, щоб виходив пар. Тушкуйте на повільному вогні, періодично помішуючи, протягом 60-90 хвилин. Додайте сіль, перець і подрібнені пластівці червоного перцю. Спробуйте на смак і відрегулюйте приправи, якщо хочете.
Домашню локшину відваріть протягом двох-трьох хвилин. Розкладіть її по порційних тарілках. Залийте м’ясним соусом. Це страва з домашньої локшини і фаршу можна доповнити подрібненим базиліком і тертим пармезаном.