Як приготувати це легке блюдо?
Налийте воду в 5-літрову каструлю, покладіть в неї курку, посоліть і поперчіть. Варіть протягом 45 хвилин. Процідіть бульйон і відміряйте десять склянок.
Промокніть відварену курку насухо паперовими рушниками, посипте невеликою кількістю перцю і солі. Розігрійте масло на середньому вогні в глибокій сковороді. Додайте курку порціями, обсмажте до темного золотисто-коричневого кольору 3-4 хвилини. Потім видалити її зі сковороди і видаліть шкіру.
Підготовка інших компонентів
Вилийте весь жир зі сковороди, залишивши в ній зовсім незначна кількість. Додайте туди цибулю, обсмажуйте на невеликому вогні до готовності 4-5 хвилин. Покладіть часник, смажте ще одну хвилину. Додайте трохи бульйону, помішуючи, щоб захопити всі шматочки овочів зі сковороди. Доведіть решті бульйон до кипіння в каструлі. Покладіть туди весь вміст сковороди, а також курку, селеру, моркву, лавровий лист і чебрець. Зменшіть вогонь, варіть на слабкому кипінні 25-30 хвилин. М’ясо курки повинна бути дуже м’яким і буквально відвалюватися з кісток.
Перекладіть курку на тарілку. Зніміть суп з вогню. Додайте в нього домашню локшину. Дайте супу постояти, накривши каструлю кришкою, поки локшина не стане м’якою, протягом 20-22 хвилин.
Між тим, коли курка досить охолоне, приберіть м’ясо з кісток і наріжте його на дрібні кубики. Покладіть його назад в каструлю. Додайте петрушку і лимонний сік. Відрегулюйте кількість перцю і солі. Видаліть лавровий лист. Подавайте улюблене багатьма страва з домашньої локшини і курки гарячим.