Локшина з м’ясом по-монгольськи
Рецепти страв з домашньої локшини зустрічаються в кухнях різних народів світу. Монгольська кулінарія не є винятком, оскільки в цій країні традиційно харчуються виробами з тіста і м’ясом. Щоб результат вийшов смачним, потрібно використовувати одну хитрість. Необхідно обваляти шматочки яловичини в кукурудзяному крохмалі. По-перше, це робить м’ясо хрустким і рум’яним зовні. По-друге, це допомагає загущатися соус. Щоб приготувати це монгольське блюдо з домашньою локшиною і м’ясом, вам потрібно:
- 3 пучка домашньої локшини;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- 500 г яловичої вирізки, нарізаною на шматочки поперек волокон;
- 2 ст. л. кукурудзяного крохмалю;
- 1 ст. л. кунжутної олії;
- 3 зубці часнику, рубаних;
- 1 ч. л. подрібненого імбиру;
- півсклянки соєвого соусу;
- чверть склянки коричневого цукру;
- стакан курячого або яловичого бульйону;
- щіпка червоного перцю;
- велика головка брокколі, розрізана на суцвіття;
- 1 морква, очищена і нарізана тонкою соломкою;
- 3 шт. цибулі-порею, тонко порізані;
- смажені насіння кунжуту, для оформлення.