Маркування
При виборі розглянутого продукту в магазині досить складно визначити його якість за смаком, запахом або зовнішнім виглядом, але зате в цій ситуації покупець має можливість вивчити маркування, проставлену на упаковці.
Так, на обгортці натурального вершкового масла повинна бути позначка, що свідчить про те, що продукт був зроблений у відповідності з вимогами одного з трьох можливих Держстандартів, що передбачають якість продукту:
- ГОСТ Р 52969-2008;
- ГОСТ Р 52253-2004 (ГОСТ справжнього вершкового масла, імпортованого з інших країн, але розфасованої в Росії);
- ГОСТ 32261-2013.
Крім всіх перерахованих стандартів, також може зустрічатися і інша позначка -ДСТУ 4399:2005, яка вказує на те, що масло було вироблено в Україні і імпортовано з цієї країни.
Склад
Яким має бути справжнє вершкове масло? Вивчаючи асортимент, представлений на полиці продуктового магазину, треба віддати перевагу тому продукту, на якому буде вказано правильну складу.
Що повинно бути включено до складу натурального вершкового масла? У ньому має бути зазначено натуральне коров’яче молоко (знежирене, незбиране) і мінімальна кількість інших інгредієнтів, в числі яких можуть бути представлені сіль, сколотини, вершки, вода, а також сухе молоко. Що стосується останнього інгредієнта, то він додається для додання готовому продукту більшого показника жирності.