Подача
Традиційно сациві подається з м’ясом. Його можна поставити на стіл в окремому блюді або розкласти на порції. Існує думка, що таким соусом можна полити тепле м’ясо птиці або рибу, і страва вбере в себе аромат цієї приправи.
Класичний рецепт соусу Сациві на зиму
У Грузії люблять гострі і пряні страви. Відповідно і сациві відрізняється в даній країні особливим ароматом. Цей соус готують без акцентів на курячий бульйон і яйця. Можливо, це пов’язано з тим, що сациві присутній на кожному столі майже щодня.
Для приготування сациві (соус по-грузинськи), рецепт якого дуже простий, знадобляться прості компоненти:
- склянку теплої води (250 мл);
- 150 г очищених волоських горіхів;
- спеції та трави (гілочки кінзи, половина чайної ложки шафрану, коріандр і хмелі – сунелі по половині чайної ложки, червоний перець і сіль за смаком;
- винний оцет (половина чайної ложки));
- головка ріпчастої цибулі;
- столова ложка рослинної олії.