Рецепт підливи з свинини зі сметаною

Підлива, як і будь-який соус – це прекрасне доповнення до багатьох страв. Такого роду приправа може допомогти не тільки поліпшити смак гарніру, але і зробити його в кілька разів насиченішим. До складу соусів найчастіше включені різноманітні спеції, і важливо, щоб вони відповідали головного інгредієнта страви. У статті розглянемо рецепт універсального соусу – підливи з свинини зі сметаною. Стандартний рецепт такий підливи включає в себе субпродукти або м’ясну м’якоть. Виходячи вже з вибору головного інгредієнта, залежить перелік допоміжних продуктів, а також прийнятний спосіб приготування.

Підлива з свинини зі сметаною може вийти густий і насиченою, будучи приготовленої в мультиварці або сотейнику. На стіл блюдо подається як гарячим, так і холодним. Але все ж є певні стандарти, які підходять для будь-якого роду соусів або підлив. Всі вони надзвичайно апетитні, а спосіб їх приготування надзвичайно простий, навіть якщо готувати своїми руками.

Простий рецепт підливи з свинини зі сметаною

Будь-яке м’ясо відмінно поєднується зі сметаною. Вона надає страві неймовірну ніжність і м’якість. Саме завдяки цьому м’ясні підливи з додаванням сметани досить популярні в якості основних соусів до коронних страв будь-якої господині.

Інгредієнти

Для приготування за даним рецептом м’ясної підливи з свинини зі сметаною знадобиться:

  • свиняче м’ясо – 400 г;
  • сметана (20 %) – 200 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • соняшникова олія – 150 г;
  • приправи та спеції – за смаком.

Приготування

Готується м’ясна підлива з свинини зі сметаною дуже просто.

  • Свинину акуратно промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки. Для такого рецепта ідеально підійде відбивна.
  • Після того як помили цибуля, його чистимо і нарізаємо невеликими кільцями.
  • В якості заправки у нас приготована жирна сметана, тому її потрібно розвести, розбавивши окропом, потім насипати борошно.
  • Ретельно нагріваємо сковороду, наливаємо масло і кладемо сюди свинину. Смажити м’ясо слід до появи золотистого кольору.
  • До обсмаженої свинини кладемо нарізану цибулю і смажимо разом з ним приблизно 8 хвилин.
  • До м’яса доливаємо кілька склянок води і додаємо приправи за смаком. Не забуваємо посолити і поперчити. Далі накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо на слабкому вогні протягом 15-20 хвилин.
  • Що нудяться на сковороді м’ясо заливаємо сметанним соусом і тушкуємо ще близько 10 хвилин, знявши при цьому кришку.
  • Після цього приготування підливи з свинини на сковороді зі сметаною можна вважати закінченим. Залишається вимкнути плиту і щільно прикрити сковороду кришкою. Потім блюдо залишити настоюватися протягом 5-10 хвилин (якщо воно простоїть довше – нічого страшного). Після цього підливу можна подавати до столу з будь-яким гарніром.
  • Читайте также:  Пісочний кекс: рецепт, порядок приготування, час випікання

    Підлива з свинячої печінки зі сметаною

    Такий спосіб приготування всім відомої підливи досить поширений в сфері громадського харчування. Цей соус підійде до страв з круп, картопляного гарніру, а також має повне право на існування як окрема страва. На його приготування піде не більше 40 хвилин.

    Інгредієнти для приготування

    Для такої підливи з свинини зі сметаною знадобляться:

    • свиняча печінка – 400 г;
    • цибуля ріпчаста (середнього розміру) – 1 шт.;
    • сметана (20 %) – 100 мл;
    • вершкове масло – 50 г;
    • борошно – 2 ст. л.;
    • приправи і сіль – за смаком.

    Спосіб приготування

    Свинячу печінку ретельно очищаємо від жовчних проток і плівки. Далі акуратно вимиваємо і видаляємо вологу з допомогою паперового або бавовняного рушника.

    Лук очищаємо і нарізаємо невеликими шматочками, можна кільцями.

    Обсушену печінку ріжемо на шматочки середніх розмірів або невеликими смужками.

    Ставимо на вогонь каструльку і відправляємо туди трохи вершкового масла, яку необхідно розтопити. Потім додаємо борошно. Отриману суміш смажимо протягом декількох хвилин до появи ледь помітного золотистого відтінку.

    Кладемо туди цибулю, закриваємо кришкою і тушкуємо протягом двох хвилин. Не потрібно сильно смажити цибулю, головне – довести його до м’якого стану.

    Вогонь робимо слабкіше. Кладемо в сотейник нарізану печінку, перемішуємо і тушкуємо близько 6-8 хвилин, поки вона не стане м’якою. Занадто довго смажити продукт не слід, це може призвести до його жорсткості.

    Сметану розводимо водою і заливаємо нею печінку. Солимо й додаємо приправи за смаком, перемішуємо і закриваємо кришкою. Тушкуємо всю суміш на слабкому вогні приблизно 10 хвилин, не довше. Знімаємо підливу з плити, коли вона почне набувати густоту.

    Приготовану підливу додаємо в якості соусу до будь-якого гарніру, підготовленого завчасно.

    Читайте также:  Смачний хмиз, який тане в роті: рецепт з секретним компонентом

    Рекомендації кухарів

    Ці поради бажано взяти до уваги для того, щоб підвищити якість домашньої підливи з свинини зі сметаною:

  • Велика кількість домогосподарок боїться використовувати для приготування свинину, тому що вона досить жирна і, отже, калорійна. Однак зберегти стрункість можна завдяки правильному зниження калорійності м’яса. Наприклад, видаливши з нього прошарки жиру і прожилки.
  • Під час нарізання свинини треба спробувати зробити шматочки однакового розміру. Тоді м’ясо обсмажиться однаково і рівномірно.
  • Якщо підлива вийшла недостатньо густий, можна насипати в неї ще трохи борошна і згасити на слабкому вогні зайвих десять хвилин.
  • Вкрай важливо не перепечеться свинину на перших етапах приготування, щоб вона не вийшла жорсткою. Коли м’ясо придбає під час смаження золотистий відтінок, це означає, що воно на стадії напівготовності.
  • Апетитна підлива з свинини зі сметаною сподобається кожному. Способи її приготування можна урізноманітнити додаванням нових інгредієнтів: наприклад, грибів, кукурудзи або квасолі.