Соус Сациві: класичний рецепт
Не думайте, що сациві – це доля професійних кухарів. Його з легкістю може приготувати будь-яка господиня у себе на кухні. Інгредієнти для приготування соусу доступні, їх можна купити в будь-якому супермаркеті.
Готується приправа протягом 30-40 хвилин. Для цього вам знадобляться:
- волоські горіхи (в очищеному вигляді 150 грамів);
- часник 3 зубчики свіжого або чайна ложка меленого);
- велика цибулина;
- стакан курячого бульйону;
- 50 грамів кінзи;
- один цілий лимон;
- шафран (93 грама);
- приправа хмелі – сунелі (7 грамів);
- столова ложка курячого жиру;
- ложка пшеничного борошна в якості згущувача.
До речі, в Грузії використовують для загустіння сациві саме борошно. Вона має нейтральний смак і добре справляється зі своїм обов’язком. Яйця в даному рецепті можна зустріти значно рідше.