М’ясо птиці – недорогий і легко засвоюваний продукт, придатний і для звичайного, і для святкового столу. Воно відмінно поєднується з грибами, овочами, крупами, сирами та іншими інгредієнтами, що сприяє його популяризації серед вітчизняних господинь. У сьогоднішній публікації розповімо, які страви можна приготувати з курки з яйцями.
Фарширована птиця
Запечена курка, наповнена яйцями і гречаною кашею, стане не тільки повноцінним вечерею для всієї родини, але й коронним блюдом святкового застілля. Щоб приготувати її у власній духовці, вам потрібно:
- 125 г російського сиру.
- 230 г великих печериць.
- 140 г гречаної крупи.
- 1 куряча тушка.
- 1 червона цибулина.
- 5 яєць.
- Сіль, білий перець, пряні трави, вода і олія.
Готується апетитна фарширована курка з яйцями, печерицями та гречкою в кілька етапів. Спершу потрібно зайнятися тушкою. Її ретельно промивають і акуратно відокремлюють від кісток так, щоб філе і остов залишилися прикріпленими до шкіри. Оброблену таким чином птицю натирають сумішшю солі, спецій і пісного масла і залишають хоча б на чверть години. Після закінчення зазначеного часу курку наповнюють гречаною кашею, доповненої пасерованою цибулею, смаженими грибами, сирної стружкою і яйцем. Начинену тушку викладають в глибоку змащену форму. Поряд розміщують половинки зварених круто яєць і залишки каші з печерицями. Запікають фаршировану курку при 180 оС до повної готовності.
Рулет
Любителям незвичайних закусок варто звернути увагу на пропонований нижче рецепт. З курки з яйцями виходить оригінальний рулет, здатний замінити магазинну ковбасу. Щоб приготувати його для себе і своїх близьких, вам потрібно:
- 100 г гарбуза.
- 3 філе курки.
- 5-6 яєць.
- 1 цибулина.
- 1 солодкий перець.
- 2 ст. л. майонезу.
- Сіль, спеції, зелень і олію.
Починати приготування рулету з курки з яйцями потрібно з обробки овочів. Їх очищають від усього непотрібного, миють і пропускають через м’ясорубку разом з пташиним філе. Отриманий фарш доповнюють сіллю, спеціями і сирим яйцем. Все добре перемішують і викладають на деко, вистелений пергаментом, і начиняють попередньо відвареними і очищеними яйцями. Зробити це можна так: викласти шар фаршу, поверх нього – цілі яйця, зверху прикрити всі курино-овочевою начинкою. На завершальному етапі майбутній рулет змащують майонезом і відправляють в духовку. Готують його при 200 оС в межах 40-45 хвилин.
Філе, смажене в паніровці
Ніжне м’ясо, покрите апетитною скоринкою, буде відмінним доповненням до будь-якого гарніру. Щоб його приготувати, вам буде потрібно не тільки філе курки з яйцями, але і декілька допоміжних компонентів. Тому перед початком процесу перевірте, чи є у вас під рукою:
- 500 г пташиної грудки (без шкіри і кісток).
- 2 яйця.
- 2 ст. л. борошна.
- Сіль, спеції і олію.
Вимите філе обсушують паперовими серветками і ріжуть на поздовжні пластини. Кожну з них злегка відбивають спеціальним молоточком і посипають сумішшю солі і спецій. Оброблене таким чином філе ріжуть акуратними смужками, обвалюють у борошні, занурюють у збиті яйця і обсмажують на розігрітому рослинному маслі.
Рубані котлети
Цінителям простий ситної їжі не варто обділяти увагою наведений нижче рецепт. З курки, сиру і яєць виходять чудові котлетки, однаково придатні і для дорослого, і для дитячого харчування. Щоб посмажити їх спеціально до вечері, вам потрібно:
- 500 г курячого філе.
- 100 г твердого сиру.
- 2 яйця.
- 3 ст. л. борошна.
- Сіль, спеції, паніровка і рослинне масло.
Вимиту курятину нарізають дрібними шматочками і з’єднують з сирною стружкою, борошном і яйцями. Все це солять, приправляють і добре вимішують. З готового фаршу формують котлети, панірують їх у сухарях і обсмажують на розігрітому маслі.
Салат з корейською морквою
Тим, хто хоче пригостити своїх близьких чимось незвичайним, можна порекомендувати випробувати дуже цікавий і зовсім нескладний рецепт. З курки з яйцями, грибами і корейської моркви виходить оригінальний салат, відрізняється пікантним смаком і порівняно високою поживною цінністю. Щоб зробити його своїми руками, вам потрібно:
- 200 г маринованих шампіньйонів.
- 200 г філе курки.
- 100 г твердого сиру.
- 4 яйця.
- 4 картоплини.
- Сіль, вода, майонез і зелень.
Яйця та овочі відварюють у різних каструлях, остуджують, чистять і подрібнюють, не змішуючи між собою. Після цього на плоску тарілку по черзі викладають картоплю, гриби і моркву. Кожен шар обов’язково підсолюють і змащують майонезом. Зверху на моркву поміщають шматочки відвареного філе, тертий сир і рубані яйця. На кожен з шарів обов’язково наносять майонезну сітку, а верх салату прикрашають подрібненою зеленню. Перед подачею його ненадовго відправляють в холодильник, щоб він встиг просочитися.
Яєчня з пташиним філе
Тим, хто звик до щільним і ситним сніданків, обов’язково сподобається розписаний нижче рецепт. Фото курки з яйцями буде представлений трохи пізніше, а поки розберемося, які продукти потрібні для приготування такої страви. В даному випадку у вас під рукою повинні бути:
- 200 г курячого філе.
- 2 яйця.
- 1 цибулина.
- Сіль, свіжа зелень, масло і запашні спеції.
Попередньо промите і обсушенное філе нарізають невеликими шматочками і обсмажують у змащеній сковорідці, не забувши підсолити і приправити. Коли воно підрум’яниться, до нього додають подрібнену цибулю і продовжують готувати. Через три хвилини вміст сковороди доповнюють яйцями і недовго смажать під кришкою. Перед подаванням страву декорують рубаною зеленню.
Філе в сирному клярі
Це апетитне і дуже красиве блюдо ідеально впишеться і в повсякденне і святкове меню. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам потрібно:
- 60 г твердого сиру.
- 2 філе курки.
- 1 яйце.
- 1 ст. л. пшеничного борошна.
- 2 ч. л. відфільтрованої води.
- Сіль, приправи і олію.
На цей раз починати процес краще з приготування кляра. Підсолене збите яйце доповнюють водою і сирної стружкою, а потім перемішують і прибирають в сторону. Вимите філе насухо промакивать паперовими серветками і приправляють спеціями. На наступному етапі його панірують у борошні, занурюють у тісто і обсмажують на розігрітому рослинному маслі по кілька хвилин з кожного боку. Подають його в теплому вигляді з будь-яким пікантним соусом або салатом зі свіжих сезонних овочів.