Нерідко господині відмовляються від реалізації привабливих рецептів тільки тому, що в інструкції пропонується готувати страву в духовці. На жаль, ця частина плити виходить з ладу першої. Залишаються конфорки, і весь процес приготування їжі йде завдяки їм. Але свинина залишається соковитою тоді, коли обробка теплом йде з усіх боків, а не тільки знизу. На пательні м’ясо не «закупорюють», тобто сік, що міститься в шматку, випаровується. Таким чином, свинина виходить сухий.
Можна спробувати зберегти вологу, помістивши шматок м’яса в розпечений жир, запанировав його борошном, укривши подушкою з овочів або полив соусом. Щоб свинина не пригоріла, можна взяти сковороду з особливим покриттям. Або ж загасити її з цибулею. Є багато способів, що дозволяють приготувати свинину на сковороді соковито і смачно. І цими кулінарними хитрощами ми з вами поділимося тут, в нашій статті.
