Запіканка з морквою
Для любителів овочевих запіканок підійде наступний рецепт, який здобув славу корисного і поживного сніданку. Знадобиться:
- кілограм моркви;
- 500 грам сиру;
- два курячих яйця; сіль і спеції;
- манна крупа;
- сухарі;
- сметана.
Суть рецепта проста. По-перше, необхідно зварити моркву. Для цього очищаємо його від шкірки, добре миємо під струменем проточної холодної води. Далі моркву треба нарізати невеликими часточками або квадратиками, щоб вона швидше зварилася і прийняла в себе достатню порцію солі. Морква опустити в киплячу воду. Потім вогонь зменшити і варити на мінімальному вогні п’ятнадцять-двадцять хвилин. Важливо, щоб овоч дуже добре проварился і був м’яким.
Після повного приготування моркви її остудити і перетерти через сито. Можна також подрібнити через м’ясорубку. Потім отриману масу покласти в каструлю і поставити на вогонь. Розігрів, тонкою цівкою всипати приготовану манну крупу, добре перемішати.
Далі – сир. Його необхідно також протерти через сито або пропустити через м’ясорубку. Так він вийде набагато ніжніші і краще пропечеться в духовці. В нагріту морквяно-манну суміш додати два курячих яйця, все перемішати до отримання однорідної маси. Моркву і сирну масу змішати в глибокій каструлі дуже ретельно, щоб не було грудочок і щоб маса стала однорідною. Дістати з розігрітої духовки деко. Під сирну масу можна постелити фольгу, папір для запікання. А можна викласти дно форми сухарями. Розподілити запекаемую масу рівномірно по всій формі. Запікати тридцять-сорок хвилин до утворення золотистої скоринки. Якщо ви не впевнені, пропеклась чи серединка, вийміть запіканку з духовки і зробіть надріз ножем в самому центрі. Якщо вона вам здається неповноцінній, залиште запікатися ще на п’ятнадцять хвилин на повільному вогні. Готову запіканку краще подавати гарячою. Окремо можна запропонувати сметану або вершки.