Гарбузова запіканка з сиром
Для приготування цього смачного і ситного страви знадобиться 700 грам гарбуза, 500 грам сиру, три курячих яйця, 100 г манної крупи, півсклянки молока, сіль, цукор, спеції.
Займемося гарбузом. Її потрібно очистити від шкірки, порізати дрібними кубиками і засипати цукровим піском. Поставити в тепле місце на годину-півтора, щоб гарбуз дала сік. В цей час займемося манкою. Необхідно закип’ятити молоко, засипати манну крупу і, помішуючи, довести до кипіння. Варити близько п’яти хвилин. Зняти з вогню. Пустила сік гарбуз поставити на вогонь і тушкувати на повільному вогні до повної готовності. Важливо, щоб гарбуз практично танула.
Злегка остигнула, приобретшую в’язкість манну кашу з’єднати з гарбузом, добре перемішати до однорідної маси, щоб не було грудочок. У приготовлений сир додати три яйця, цукор, щіпку солі і ретельно перетерти.
Змішати вийшли три маси – сирну, манну і гарбузову – між собою, додати кілька ложок вершкового масла. Розігріте деко викласти фольгою або папером для запікання, рівно розкласти масу і запікати в духовці близько півгодини. Проте краще використовувати спеціальну форму для запіканки, щоб вона вийшла висока та пишна, що на плоскому деку виходить далеко не завжди. Перед тим, як відправити запіканку в духовку, обов’язково потрібно змастити поверхню вершковим маслом або збитим яйцем. Запікати на середній полиці духовки. Як тільки на запіканці з’явилася піджареної апетитна скоринка, вимкніть духовку. На що залишилися градусах запіканка дійде до кондиції, буде цілком пропечена і повітряна.
