Сметанний тортик: покроковий рецепт приготування з фото
З вишнею
Перевага цього ароматного десерту у виграшному поєднанні сметанного крему, какао і вишні, надає приємну кислинку. Коржі пористі, добре просочуються, тому торт виходить дуже м’яким і ніжним.
Для тіста підготувати:
300 г борошна;
п’ять яєць;
200 г сметани;
100 г сл. масла;
250 цукру;
чайну ложку соди;
дві столові ложки какао-порошку.
Для крему:
700 г жирної сметани;
500 р вишні;
200 г піску.
Для прикраси десерту:
50 г темного шоколаду;
100 г волоських горіхів.
Як робити:
Просіяти борошно.
Нарізати шматочками масло, покласти в маленьку каструлю, поставити на слабкий вогонь і розтопити при помішуванні. Потім прибрати з плити, щоб остигало.
Розбити в миску яйця і збити їх міксером.
В яйця поступово всипати цукровий пісок і збивати близько 5 хвилин на високій швидкості, щоб вийшла пишна маса.
В остигле масло викласти сметану, перемішати віночком до однорідного стану.
В суміш масла і сметани додати соду, перемішати.
В яєчну масу поступово вливати сметанную і збивати до однорідного стану.
Продовжуючи збивати, всипати борошно. Має вийти однорідне тісто.
Його потрібно розділити на 2 частини, в одну висипати какао-порошок і перемішати, в іншу (світлу) додати дві ложки борошна і теж перемішати. При бажанні можна зробити шоколадними всі коржі.
Для випікання потрібні дві однакові по діаметру форми. Їх потрібно змастити маслом, посипати сухарями. Викласти тісто у форми і випікати в духовці при температурі 200 градусів до готовності – приблизно півгодини.
Коли коржі испекутся, витягти їх з форми, накрити тонким рушником і залишити хвилин на 20. Зняти рушник і дати охолонути.
Густу жирну сметану викласти в підходящу ємність, висипати туди ж цукровий пісок.
Збити крем міксером на невеликій швидкості, щоб усі крупинки розчинилися і вийшла гладка однорідна маса.
Збірка торта:
Холодні коржі розрізати на 2 частини, щоб вийшло чотири – два білих і два чорних.
Вишню вимити, вийняти кісточки, покласти в друшляк і дати стекти зайвому соку.
На блюдо покласти шоколадний корж, змастити кремом, потім покласти шар вишні, на неї – крем.
Накрити прошарок білим коржем, нанести крем, потім покласти вишню і знову крем.
Зібрати таким чином весь торт і змастити верхній світлий корж і боки залишилися кремом.
Обсипати торт подрібненими і обсмаженими горіхами і поставити в холодильник на шість годин.
Вийняти торт з холодильника, розтопити шоколад і прикрасити ним поверхню десерту. Щоб шоколад застиг, відправити його в холодильник ще на десять хвилин.
