Сьогодні виробники додають в продукти різноманітні харчові добавки, які можуть завдати шкоди нашому організму. Це робиться для того, щоб їжа довше зберігала привабливий вигляд. У статті піде мова про клітковині декстрин. Ви дізнаєтеся про його користь і шкоду.
Що це таке?
Декстрин – це харчова добавка, зроблена шляхом термальної обробки крохмалю з кукурудзи. На етикетках він позначається як Е1400. Декстрин – це високомолекулярний вуглевод. В основному він складається з амілози і складних полімерів глюкози. Декстрин харчовий виглядає як розсипчасте біла речовина у вигляді порошку. Він добре розчиняється у воді.
Застосування
Декстрин – це універсальний і корисна речовина. В основному він застосовується для отримання клею у промислових сферах. Також добавка використовується для приготування різних хлібобулочних виробів. Він є хорошим стабілізатором, який покращує смак випічки і надає скоринці золотистий вигляд. Крім того, декстрин можна додавати в вино або пиво. Ця харчова добавка відмінно заміняє цукор, а також сприяє бродінню. Він застосовний і в медицині, і в ливарному виробництві.