Приклад застосування цього соусу
Як вже зазначено вище, склад соусу бешамель представлений інгредієнтами з ніжним і відносно нейтральним смаком. Це означає, що ви можете додати його в більшість різних страв. Наприклад, в пасту з фаршем з яловичини. Для приготування цієї страви ви будете потребувати в наступному:
- 1 упаковка (50 грамів) пенне або інший трубчастої пасти середнього розміру;
- 500 грамів пісного яловичого фаршу;
- 1/2 великої солодкої цибулини, нарізаної;
- 2 середніх зубчики часнику, подрібненого;
- 240 мл томатного соусу;
- 1 ст. л. рослинного масла;
- 1/2 ч. л. кориці;
- 2 ч. л. солі;
- склянка соусу бешамель.
Як приготувати страву з цим соусом (приклад)
В цьому випадку готується яловичий фарш з соусом бешамель і томатним, запечений з пастою. Помістіть велику сковороду на невеликий вогонь, вилийте на неї столову ложку рослинної олії. Обсмажте яловичий фарш, розбиваючи грудки в процесі приготування. Коли м’ясо змінить колір, додайте нарізану цибулю. Обсмажте фарш з цибулею протягом декількох хвилин.
Подрібніть і додайте два подрібнених зубчики часнику до м’яса і добре перемішайте. Коли фарш готовий, а цибуля стане майже прозорою, покладіть томатний соус. Додайте 1/2 ч. л. солі і 1/2 ч. л. кориці і тушкуйте в томатному соусі на середньому вогні приблизно 5 хвилин. Після цього зніміть сковороду з вогню.
Доведіть до кипіння велику каструлю з водою і покладіть туди пару чайних ложок солі. Покладіть макарони і залиште варитися до стадії аль-денте. Зазвичай це займає близько 10-12 хвилин. Коли макарони будуть готові, відкиньте їх на друшляк, щоб обсушити. Промийте їх холодною водою, щоб зупинити процес готування.
Покладіть половину макаронів на дно форми для випічки. Вилийте третину склянки бешамеля зверху і ретельно перемішайте. Додайте суміш яловичого фаршу рівним шаром і знову змастіть бешамелем. Потім покрийте м’ясо половиною макаронних виробів. Вилийте зверху решті бешамель.
Помістіть заповнену форму для випічки в духовку на середню стійку і запікайте протягом 25 хвилин. Злегка остудіть і подавайте.