Сучасний класичний рецепт
Як же приготувати соус бешамель в домашніх умовах? Насправді це навик, яким повинен володіти кожен домашній кухар. Його легко зробити, і це один з найбільш універсальних соусів для приготування різних страв. Для приготування соусу бешамель в домашніх умовах вам знадобиться наступне:
- півсклянки вершкового масла, порізаного на кубики;
- півсклянки борошна;
- 2-3 склянки незбираного молока;
- щіпка кайенского перцю;
- половина чайної ложки гірчичного порошку;
- щіпка меленого/тертого мускатного горіха;
- перець і сіль за смаком.
Це класичний склад для основного соусу. Він може входити до складу багатьох складних страв і підлив до них.
Як зробити соус бешамель: рецепт з фото
Розтопіть вершкове масло в глибокій сковороді і додайте борошно. Перемішайте до отримання однорідної маси, потім повільно вливайте молоко невеликими порціями. Постійно збивайте суміш за допомогою вилки, поки маса не загусне. Далі покроковий рецепт соусу бешамель виглядає просто, але вимагає уважності.
Як тільки ви досягнете стадії згущення суміші, зменшіть вогонь, покладіть спеції і дайте їм вбратися в інші компоненти, постійно помішуючи. Остаточне приготування займе близько 7-10 хвилин на слабкому вогні.
Після того, як соус буде приготовано (він повинен бути повністю однорідним, без борошняних грудок), приправте його за смаком. Як можна переконатися, рецепт соусу бешамель в домашніх умовах не представляє великої складності.
