Як би не наполягали дієтологи на те, що в якості гарніру до м’яса краще подавати свіжі овочі або на крайній випадок брокколі або стручкову квасолю, більшість людей все одно віддає перевагу цим продуктам звичайну картоплю. А адже страви з неї теж можуть бути корисними, особливо якщо готувати їх не на сковороді, а в духовці. Ось тільки як вибрати правильний температурний режим і час запікання, знають далеко не всі. Тому спочатку необхідно розібратися з тим, як і скільки готувати картоплю в духовці, а заодно ознайомитися з найбільш вдалими рецептами, які, без сумніву, займуть почесне місце в записній книжці кожної господині.
Скільки запікати картоплю?
Напевно не багато хто знає, що все саме корисне, що є в картоплі, знаходиться відразу під шкіркою. Тобто господині при очищенні бульб викидають 99 % містяться в них важливих для організму вітамінів і мікро – і макроелементів. Якщо ж говорити про варіанти приготування картоплі в цілому, то при варінні велика частина корисних речовин йде у воду, тоді як при запіканні вони залишаються всередині. І цей момент слід обов’язково враховувати при виборі способу термічної обробки для цього овочу.
Якщо говорити про те, скільки запікати картоплю в духовці, то загальні рекомендації будуть виглядати наступним чином:
- в мундирі – 40 хвилин;
- дольками – 30 хвилин;
- кружечками – 25 хвилин.
Але важливо не забувати і про такі нюанси як розмір бульб, сорт, тривалість та умови зберігання. Наприклад, молода картопля з тонкою шкіркою буде запікатися всього 15-20 хвилин. І можна не сумніватися в тому, що за цей час вона стане хрустким зовні і розсипчастою всередині.