Скільки готувати картоплю в духовці: корисні поради. Скільки запікати картоплю в духовці

1

Як би не наполягали дієтологи на те, що в якості гарніру до м’яса краще подавати свіжі овочі або на крайній випадок брокколі або стручкову квасолю, більшість людей все одно віддає перевагу цим продуктам звичайну картоплю. А адже страви з неї теж можуть бути корисними, особливо якщо готувати їх не на сковороді, а в духовці. Ось тільки як вибрати правильний температурний режим і час запікання, знають далеко не всі. Тому спочатку необхідно розібратися з тим, як і скільки готувати картоплю в духовці, а заодно ознайомитися з найбільш вдалими рецептами, які, без сумніву, займуть почесне місце в записній книжці кожної господині.

Скільки запікати картоплю?

Напевно не багато хто знає, що все саме корисне, що є в картоплі, знаходиться відразу під шкіркою. Тобто господині при очищенні бульб викидають 99 % містяться в них важливих для організму вітамінів і мікро — і макроелементів. Якщо ж говорити про варіанти приготування картоплі в цілому, то при варінні велика частина корисних речовин йде у воду, тоді як при запіканні вони залишаються всередині. І цей момент слід обов’язково враховувати при виборі способу термічної обробки для цього овочу.

Якщо говорити про те, скільки запікати картоплю в духовці, то загальні рекомендації будуть виглядати наступним чином:

  • в мундирі – 40 хвилин;
  • дольками – 30 хвилин;
  • кружечками – 25 хвилин.

Але важливо не забувати і про такі нюанси як розмір бульб, сорт, тривалість та умови зберігання. Наприклад, молода картопля з тонкою шкіркою буде запікатися всього 15-20 хвилин. І можна не сумніватися в тому, що за цей час вона стане хрустким зовні і розсипчастою всередині.

Загальні рекомендації: при якій температурі запікати картоплю

Існує безліч страв з картоплі, які слід готувати саме в духовці. Залежно від особливостей рецепта температура запікання буде різною. Між тим можна виділити загальні рекомендації щодо температурного режиму, при дотриманні якого картопля вийде м’якою всередині і рум’яної зовні:

  • Більшість страв з картоплі слід готувати при температурі 160-200 °С. Оптимально спочатку обрати більш м’який режим, а через 20 хвилин збільшити нагрівання. У цьому випадку картопля напевно не залишиться сирої всередині, але разом з цим не пересохне і не підгорить.
  • Картопля в мундирі невеликого розміру слід готувати при температурі 160°. Якщо нагрів буде занадто великим, бульби можуть просто розірватися зсередини і перебруднити всю духовку.
  • Картоплю, нарізану тонкими слайсами і викладений у форму для запікання разом з соусом, слід готувати при температурі 180 °С Приблизно через 40 хвилин нагрівання можна ненадовго збільшити, щоб підрум’янити блюдо зверху.
  • Слід пам’ятати, що запікати картоплю потрібно на середньому рівні духовки.

    Найпоширеніші помилки при запіканні картоплі

    Щоб блюдо вийшло смачним, недостатньо знати, при якій температурі і скільки часу готувати картоплю в духовці. При виборі режиму важливо постаратися не допустити наступні помилки:

  • Пересушити картоплю зверху, коли скоринка виходить занадто твердої, а всередині бульба залишається напівсирим. Щоб не допустити цього, перед збільшенням температури для підрум’янення овоча слід для початку проткнути його ножем. Це дозволить переконатися, що він м’який усередині.
  • Нарізаний тонкими часточками або кружечками картоплю запікати без соусу. Якщо викласти їх у форму на суху, то овочеві просто шматочки висохнуть, вийдуть зморщеними на вигляд і зовсім позбавленими смаку.
  • Одночасно запікати бульби або часточки різного розміру. У цьому випадку при однаковій температурі приготування перша картопля буде ще сирий, а друга почне підгоряти.
  • Читайте также:  Крем для кошичків – особливості приготування, рецепти

    Таким чином, при запіканні в духовці враховуються не тільки час і температура приготування, але і пред’являються певні вимоги до самої картоплі.

    Скільки готувати картоплю в мундирі в духовці?

    Наступне блюдо повинне стати почесним на столі людей з серцево-судинними захворюваннями. Справа в тому, що саме в запеченому в шкірці картоплі міститься рекордна кількість калію. А саме він і зміцнює серцевий м’яз. Тому можна сміливо готувати картоплю в духовці. Скільки для цього потрібно інгредієнтів, можна довідатися з наступного списку:

    • картопля – 5 шт.;
    • сіль – ½ ч. л.;
    • чорний перець – ¼ ч. л.;
    • вершкове масло – 25 р.

    Додатково картоплю в мундирі можна посипати тертим пармезаном, зеленню або покласти всередину ложку сметани. Смак страви від цього тільки виграє.

    Готувати картоплю в мундирі слід так:

  • Духовку розігріти до температури 200 °С.
  • Ретельно вимити бульби, використовуючи для цього металеву губку.
  • Натерти вологі бульби крупною морською сіллю. Це буде сприяти утворення хрусткої скоринки.
  • Викласти картоплю на металевий лист.
  • Побризкати водою лист.
  • Запікати картоплю 40 хвилин. Щоб перевірити, чи готова вона, потрібно злегка натиснути на бульбу пальцем. Середина під хрусткою скоринкою повинна бути м’якою. Також можна проткнути його ножем: він повинен легко і плавно входити в овоч.
  • Поради щодо запікання картоплі у фользі

    Для багатьох людей до одним з яскравих спогадів про літньому таборі належать вечори біля вогнища з піснями під гітару та запікання картоплі на розжареному вугіллі. Повністю повторити це дивно смачне блюдо в домашніх умовах, на жаль, неможливо. Але ось смачну картоплю запекти все-таки можна. Для цього знадобиться кілька вимитих бульб у шкірці, духовка та фольга. До речі, подавати її можна не тільки як гарнір, але також використовувати для приготування салатів і перших страв.

    Наступний покроковий рецепт розповість про те, як готується картопля в фользі в духовці і скільки її потрібно запікати:

  • Ретельно вимитий картоплю обсушити паперовим рушником.
  • Кожен бульба загорнути в лист фольги і викласти на решітку духовки, заздалегідь розігрітій до температури 180 °С.
  • Запікати картоплю 40 хвилин. Для перевірки готовності проткнути бульба зубочисткою, яка повинна легко входити в нього.
  • Картопля з салом в духовці

    Наступне блюдо теж можна приготувати в фользі. Але краще обваляти картоплю в шкірці в спеціальній паніровці з борошна, солі і меленого перцю. Тоді скоринка вийде хрусткою і дуже смачною. Ну, а завдяки шматочку сала всередині картопля вийде ніжною і розсипчастою.

    Готувати страву потрібно в такій послідовності:

  • Вибрати бульби картоплі (10 шт.) практично однакового розміру і вимити їх.
  • У щільному пакеті приготувати суміш з борошна (5 ст. л.), солі (2 ст. л.) і чорного перцю (1 ч. л.).
  • Обваляти вологі бульби в паніровці.
  • Сухими руками з допомогою ножа зробити надріз по центру і вкласти в нього по 1-2 скибочки солоного або копченого сала.
  • Перекласти заготовки на деко.
  • Запікати картоплю при температурі 180 °С 45 хвилин.
  • Як довго запікати картоплю в рукаві?

    Наступне блюдо готувати швидко, просто і економно. Це відмінний варіант гарнір для м’яса або риби. Ну, а в піст можна хоч кожен день запікати таку картоплю в рукаві в духовці. Скільки готувати таке блюдо, залежить від сорту картоплі і від того, молодий він чи старий. Бульби нового врожаю можна і зовсім не очищати від шкірки, а просто добре вимити їх губкою.

    Читайте также:  Як смажити часник на сковороді: рецепти, корисні поради. Смажений часник - користь і шкода

    Смачне овочеве блюдо в рукаві готується наступним чином:

  • Картопля (1-1,5 кг) очистити від шкірки, вимити й нарізати часточками. Скласти його в друшляк або сито, щоб стекла зайва вода.
  • Приготувати маринад з олії (4 ст. л.), солі (½ ч. л.), часнику (3 шт.), меленої паприки (1 ч. л.) і суміші спецій для картоплі (1 ст. л.).
  • Взяти рукав для запікання відповідного розміру і зав’язати його міцно з одного боку. Викласти в пакет обсушенный картоплю і залити його маринадом. Зав’язати рукав з іншого боку.
  • Перемішати картоплю в рукаві, щоб він з’єднався з маринадом і залишити його в такому вигляді на 15 хвилин.
  • У цей час розігріти духовку до 180 °С.
  • Рукав для запікання викласти на деко. Відправити в духовку на 30 хвилин. За бажанням за 5 хвилин до кінця приготування рукав можна розрізати і дати картоплі підрум’яниться.
  • Секрети приготування картоплі по-селянськи

    За цим рецептом краще за все запікати молоді бульби. Шкірка у такий картоплі ще зовсім тонка, ніжна, її видаленні немає ніякої необхідності. Навпаки, блюдо вийде ще корисніше.

  • Підготувати духовку, розігрівши її до температури 200°.
  • Деко для запікання змастити олією.
  • Картоплю (0,8-1 кг) помити, обсушити, розрізати на однакові за розміром скибочки.
  • Підготувати набір спецій. Для цього у невеликій мисці змішати сіль (2 ч. л.), сушений кріп (1 ч. л.), червону паприку, чорний перець, майоран, куркума, чебрець (по ½ ч. л.).
  • Кожну картопляну часточку за допомогою кулінарної пензлика змастити рослинним маслом і щедро обваляти в спеціях.
  • Поставити деко з картоплею по-селянськи в духовку.
  • Скільки готувати страву? В середньому для запікання картоплі буде достатньо 35 хвилин. Молоді бульби готуються ще швидше – 25 хвилин. Подавати страву слід відразу ж, буквально з запалі з жару.
  • Картопля-гармошка: як і скільки запікати

    Просте, смачне, ситне і ефектне блюдо допоможе урізноманітнити звичне меню і в будні, і в свята. Завдяки додаванню вершкового масла і сиру виходить дійсно дуже ніжна і соковита картопля з духовки. Скільки запікати таке блюдо, залежить від розміру бульб. Середній час приготування становить 50 хвилин: перші 40 хвилин під листом фольги, а потім ще 10 хвилин без нього, щоб розплавився сир і утворилася скоринка.

    Готується картопля в такій послідовності:

  • Приготувати маринад з видавленого через прес часнику (2 шт.), солі, перцю і прованських трав. Додати рослинне масло (3 ст. л.) і перемішати.
  • У вимитої і обсушенной картоплі зробити глибокі поперечні надрізи через кожні 5 мм. Вкласти в них по невеликому і тонкому шматочку вершкового масла.
  • Зверху змастити картоплю ароматною сумішшю.
  • Викласти картоплю в форму, затягнути її фольгою і поставити в розігріту духовку (200 °С) на 40 хвилин.
  • Після закінчення зазначеного часу дістати картоплю, розрізи вкласти по тонкому скибочці сиру і знову відправити блюдо запікати ще протягом 10 хвилин.
  • Як готувати картоплю з куркою в духовці?

    Наступне блюдо – безпрограшний варіант для смачної вечері. Готувати його елементарно:

  • Духовку заздалегідь розігріти до 220 °С.
  • Гомілки (5 шт.) замаринувати в солі, приправах і олії (50 мл).
  • Картоплю почистити і розрізати кожен бульба на 4-6 частин. Викласти її на дно форми відповідного розміру, попередньо змастивши олією.
  • Зверху картоплі розподілити нарізану півкільцями цибулю (2 шт) та гомілки.
  • Накрити форму фольгою і поставити її для запікання на середній рівень.
  • Залишається тільки з’ясувати, скільки в духовці готувати часточки картоплі з куркою і як зрозуміти, що страву можна подавати до столу. У цьому рецепті картопля приготується набагато раніше, ніж курка, а саме вже через 30 хвилин. Тому потрібно буде почекати ще хвилин 20, поки запекутся гомілки. Після цього фольгу прибрати, а страва відправити в духовку на 5 хвилин. Переконатися в його готовності можна за рум’яної скоринки на курці.
  • Читайте также:  Салат з руколою і буряком: смачне поєднання

    Рекомендації з приготування картоплі по-французьки

    Час приготування наступної страви становить 30 хвилин. І цього буде цілком достатньо, щоб картопля став м’яким, соковитим, ніжним. Ось тільки його доведеться попередньо обсмажити на сковороді. В іншому випадку готувати страву потрібно буде не півгодини, а цілу годину.

    Отже, покроковий рецепт картоплі по-французьки включає наступну послідовність дій:

  • Очищений картопля (600 г) нарізати кружечками товщиною 7 мм
  • Обсмажити до готовності на сковороді з рослинним маслом.
  • Перекласти картоплю в форму. Посипати його сіллю, перцем, будь-якими приправами за смаком.
  • Зверху розподілити цибульні кільця. Змастити їх майонезом або сметаною (300 мл).
  • Зверху посипати страву сиром (200 г).
  • Запекти картоплю при температурі 200 °С. Через півгодини блюдо буде готово.
  • Ось як слід готувати картоплю в духовці. І скільки б не довелося повозитися з попередніми обсмажуванням, результат того вартий. Блюдо виходить просто чудовим і його можна сміливо ставити на святковий стіл.

    Довго гасити картоплю з м’ясом в духовці?

    Це смачне і ситне блюдо готується у великому глиняному горщику згідно наступної інструкції:

  • Телятину (500 г) нарізати невеликими шматочками, скласти в миску і залити молоком (150 мл).
  • Тим часом картопля (800 г) нарізати невеликими шматочками. Посолити його, поперчити, посипати сушеним базиліком.
  • Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на тертці.
  • На дно глиняного горщика викласти половину картоплі, а зверху розподілити м’ясо. Посипати його сіллю, приправами, розподілити цибулю і моркву.
  • Знову покласти залишився картоплю.
  • Поставити горщик в розігріту духовку. Гасити картоплю з м’ясом скільки потрібно для того, щоб приготувалася телятина, тобто приблизно 60 хвилин. Потім кришку горщика рекомендується відкрити ще на 15 хвилин.
  • Як і скільки готувати картоплю фрі в духовці?

    Це улюблене багатьма дітьми (та й дорослі теж) страву можна приготувати і в домашніх умовах. Рецепт дуже простий:

  • Очищений і обсушенный картоплю нарізати брусочками товщиною 1 див.
  • Покласти його в поліетиленовий пакет і полити рослинною олією (3 ст. л.). Пакет зав’язати, а картоплю в ньому добре перемішати. Сіль на цьому етапі додавати не потрібно. В іншому випадку картопля не вийде хрусткою.
  • Перекласти брусочки в олії на деко і відправити в розігріту до 240 °С духовку. Рівень приготування – середній.
  • Скільки готувати в духовці картоплю буде залежати від її сорту. Час приготування варіюється від 35 до 45 хвилин. Важливо стежити за тим, щоб брусочки не підгоріли.
  • Готову картоплю фрі посолити прямо на деку, перемішати і перекласти на тарілку. Тепер можна подавати з кетчупом.
  • Спробуйте також:

    Comments are closed.