Шоколадна помадка для торта «Прага»

Помадку нерідко плутають з глазур’ю. Але це не одне і те ж. Класична біла помадка готується з води і цукру, майже як сироп для просочення коржів. Шоколадну рекомендується робити на молоці з додаванням вершкового масла, щоб вона блищала не гірше глазурі з натурального шоколаду. Помадка має пластичну консистенцію. Вона легко наноситься на поверхню виробу і не кришиться при розрізанні, як глазур.

Для торта «Прага» шоколадна помадка готується наступним чином:

У сотейнику з подвійним дном з’єднати цукор і какао-порошок. Добре розтерти інгредієнти ложкою і з’єднати їх між собою, щоб не залишилося грудочок.

Влити в сотейник до сухих інгредієнтів молоко і розтоплене вершкове масло.

Поставити посуд на вогонь і довести її вміст до кипіння. Не забувати постійно помішувати помадку, щоб вона не пригоріла.

Загуслу помадку остудити і нанести на торт.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8 9