Формування начинки
Тепер потрібно перейти до цибулі і моркви. Їх спочатку очистити і вимити, потім крупно нарізати моркву кільцями, а цибулини на вісім частин. Після цього викласти їх у чашу блендера і подрібнити. Пересипати в миску з курячим фаршем. Сюди ж викласти приготований до напівготовності рис. Перемішати ложкою всі ці інгредієнти до густої однорідної маси.
Підготовка капусти
Завдяки рецептом ми не знаємо тільки, що приготувати з китайської капусти, але і як. Після підготовки начинки для голубців потрібно зайнятися капустою. Необхідно зрізати невелику частину качана, пару зовнішніх листя викинути, а решта обережно, щоб не порвати, відокремити від качана. Ще необхідно у всіх листя зрізати знаходиться біля основи біле ущільнення – це зробить їх більш тонкими. Далі необхідно в каструлю великого обсягу влити воду і всипати в неї сіль. Закип’ятити на плиті і опустити в неї всі підготовлені раніше листя. Потримати їх окропі не більше двох-трьох хвилин і дістати шумівкою. Пропарені листя пекінської капусти розкласти на тарілці і дочекатися їх охолодження.