Підготовка продуктів
Після того як інгредієнти за списком були закуплені, їх слід спочатку обробити. Копчену грудинку потрібно крупно нарізати кубиками. Картоплю очистити, вимити й нарізати кубиками. Почистити зубки часнику та цибулі від покриває їх лушпиння. Часник продавити через часникодавку, а цибулю нашаткувати кубиками. Великий болгарський перець, краще жовтого кольору, помити, вирізати у нього плодоніжку, видалити насіння і порізати шматочками. Консервований горошок відкрити, перекласти в друшляк, промити проточною водою і залишити в стороні. У пекінської капусти відокремити крайні листя, а іншу м’яку частину нарізати тонкими смужками.
Обсмажування інгредієнтів
Після досить одноманітною, але необхідної підготовки можна почати приготування супу з китайською капустою. Каструлю з товстим дном, поставити на вогонь. Влити в неї спочатку рослинне масло, а потім помістити і шматочок вершкового. Розігріти і перекласти в неї для обсмажування шматочки копченої грудинки. Приблизно через сім-вісім хвилин, додати цибулю і часник. Обсмажувати до м’якого стану лука. Потім у каструлю викласти кубики картоплі, перемішати і продовжувати обсмажувати сім хвилин.
Після чого влити гарячу воду і варити майже до напівготовності картоплі. Далі додати шматочки жовтого болгарського перцю і продовжити готувати далі. Переконавшись, що картопля стала м’якою, опустити до киплячим продуктів смужки китайської капусти. Слідом перекласти з друшляка зелений горошок. Всипати сіль і мелений перець, розмішати і доварити суп до повної готовності. Такий суп з насиченим і ніжним смаком здатний трохи урізноманітнити звичне меню. Переконавшись на даному рецепті, що китайську капусту можна приготувати абсолютно по-різному, сміливо включайте цей корисний овоч в свій раціон.