Буряк — один із звичних і знайомих нам овочів. Її додають у різні страви. Користь овоча очевидна для багатьох споживачів. Харчова цінність буряків досить низька, тому її включають в дієтичне харчування. У статті піде мова про позитивні властивості овоча, його склад і калорійність.
Хімічний склад буряків
За складом буряк — один з найбільш корисних овочів, які найчастіше присутні на столах людей. Вона містить вітаміни B, P, PP, C, мікро і макроелементи (залізо, мідь, кобальт, калій), фолієва і пантотенова кислота.
Буряк — самий солодкий овоч, тому з неї роблять цукор. Харчова цінність буряків – 42 ккал. Овоч на 86 % складається з води.
Бетаїн входить до складу буряків, відноситься до природних барвників і надає їй червоний колір. Він грає величезну роль в обміні речовин, і практично відсутнє в інших овочах.