Масляний крем
Складно знайти ідеальну текстуру, яка однаково добре поводилася б на різного роду кондитерських виробах. Виняток становить масляний крем. Його нескладно приготувати, якщо діяти за рецептом. Він виручить практично в будь-якій ситуації: чи шукаєте ви щільний крем для вирівнювання торта або ідеальне покриття для мафінів.
Новачкам теж варто почати освоювати кондитерське мистецтво саме з такою збитої маси.
Для приготування візьміть 200 г вершкового масла і 10 ложок згущеного молока. Для отримання різних відтінків можна використовувати всілякі ароматизоторы, цедру, какао або замінити звичайне згущене молоко вареним.
Масло залиште на ніч або на кілька годин при кімнатній температурі, щоб воно повністю размягчилось. Масу збийте за допомогою міксера протягом 8-10 хвилин спочатку на низьких швидкостях, поступово переходячи на максимум. Коли масло стане повітряним і білосніжним, починайте додавати згущене молоко, ретельно збиваючи після кожної ложки. В кінці введіть ароматизатори. Готовий крем для торта зі згущеним молоком варто трохи охолодити, перш ніж наносити на торти і тістечка.