Щавлевий суп з м’ясом, томатами і болгарським перцем
Взимку, можна побалувати рідних і близьких смачним блюдом і приготувати щавлевий суп. Здавалося б, а де його взимку взяти? Про це варто подбати навесні, заморозивши вже промиті і нарізані листочки.
Для приготування потрібно:
- Яловичина – 300 гр.;
- Картопля – 3 шт.;
- Моркву і цибулю по 1 шт.;
- 2 яйця;
- Солодкий перець – 1 шт.;
- Трохи зелені – за смаком;
- 350 гр. замороженого щавлю;
- Трохи соняшникової олії;
- Сіль, чорний перець, улюблені спеції.
Приготування страви:
1. Зварити м’ясний бульйон, м’ясо розібрати від кісток і сухожиль і повернути назад. Порізати картоплю і перекласти в бульйон.
2. Нарізати цибулю та моркву, томати і перець невеликими кубиками і згасити до м’якості. Перекласти до м’яса і картоплі.
3. Нарізати зелень, яйця збити з додаванням солі і перцю вилкою, влити в бульйон, додати зелень і перемішати. Підсолити, додати спеції і заморожений щавель. Дати супчику прокипіти кілька хвилин і можна подавати до столу.
