Щавелевые щі з кольоровою капустою і картоплею
Смачний щавлевий суп можна приготувати не тільки навесні і влітку, коли зелень в самому соку і зростає під сонечком. Якщо зробити заготовки на зиму, наприклад заморозити листя щавлю, то супчиком можна побавитися в будь-який час року. Свіжий зелений щавлевий суп можна приготувати у великий піст або просто, коли захочеться трохи літніх вітамінів. При бажанні за цим же рецептом можна зварити суп і на м’ясному бульйоні. Всі чт потрібно зробити, це закласти картоплю не в воду, а в бульйон. А м’ясо розібрати на шматочки і додати в процесі варіння.
Інгредієнти для приготування:
- 2 бульби картоплі;
- 350 гр. замороженої цвітної капусти;
- 2 ріпчасті цибулини;
- 1 невелика морква;
- 40 мл рослинного масла;
- Сіль і чорний перець;
- Лавровий лист, спеції.
Приготування:
1. Очистити і нарізати невеликими кубиками картоплю. Замочити його в холодній воді, поки на плиті закипає вода. Після закипання воду необхідно підсолити і перекласти картоплю і цвітну капусту, розібрану на дрібні суцвіття. Нехай вони варяться на невеликому вогні.
2. Ріпчасту цибулю нарізати кубиками, морква — тонкою соломкою, найзручніше це зробити, порізавши її спочатку на тонкі кружечки. Обсмажити овочі в олії, і перекласти їх в каструлю з овочами.
3. Як тільки овочі будуть готові, додається заморожений кріп і щавель, спеції та приправи, трохи меленого чорного перцю. Тепер супчик можна перемішати, додати води при необхідності і прикривши кришкою, проварити близько 3-4 хвилин.
Подається страва до столу з домашнім пісним майонезом і хрусткими скибочками чорного хліба.