Пітахайя
Якщо продовжувати знайомство з назвами і описами фруктів Таїланду, а також інших тропічних держав, то неодмінно варто звернути увагу і на цей плід. Родом ця рослина з Південно-Східної Азії, а також Південної Америки. Пітахайя являє собою плодоносний кактус, на кінцях стебел якого і дозрівають плоди, за своїм зовнішнім виглядом нагадують шишки.
Індіанці високо цінували цей фрукт за його солодкий смак і більшу врожайність. Плодоносний кактус буває кількох видів, залежно від чого м’якоть можливо зустріти рожеву або пурпурно-білу. Дещо відрізняються у різних видів фрукта і відтінки шкірки.
У плодах пітахайї знаходяться чорні насіння, які непридатні в їжу. Позбутися потрібно і від шкірки, яка знімається дуже легко.
В цьому екзотичному фрукті велику кількість вітамінів РР, С, а також групи В, заліза і кальцію, фосфору. Пітахайя допомагає людям позбуватися від ендокринних хвороб, цукрового діабету і хвороб шлунка.
Смак у цього плоду трохи солодкуватий і не насичений. Їдять його, розрізаючи навпіл уздовж, виїдаючи м’якоть ложкою. Можна також попередньо надрізати шкірку в поздовжньому напрямку. Після цього її повністю знімають, а м’якоть розрізають на шматочки.
Питахайю додають в йогурти, шербети, морозиво та цукерки. М’якоть служить основою для желе, соусів і джемів. Використовується вона для приготування алкогольних напоїв.